Van het seizoen :
Juni - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
15
'
15
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr. bloemkool
- 5 el olijfolie
- 1 kl citroensap
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes basilicum
- 40 gr. Parmezaanse kaas
- Fleur de sel
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Maak krullen van de Parmezaanse kaas met behulp van een groenteschiller.
- Haal de roosjes van de bloemkool af en hou de steeltjes en voet bij voor een ander recept zoals bloemkoolstoemp.
- Snijd de rauwe roosjes in fijne plakjes met behulp van een mes of mandoline.
- Versier de borden met de fijne plakjes in de vorm van rozetten.
- Bereid een vinaigrette met het tot puree uitgeperste knoflookteentje (zonder kern) en de fijngesneden basilicumblaadjes, een scheutje olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Besprenkel de bloemkool met de vinaigrette en bestrooi met Parmezaanse kaaskrullen.
- Voeg enkele snuifjes fleur de sel toe.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!