Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 droge geitenkaasjes (type crottin)
- 2 peren
- 1 el honing
- 1 eigeel
- 250 gr. gezeefde patisseriebloem
- 150 gr. boter
- 1/2 glas water
- 2 eigelen (bewaar het eiwit voor een ander recept)
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Snij 125 gr. boter in kleine blokjes.
- Doe de bloem, de boter en het zout in een grote schotel. Meng met de vingers zodat de bloem de boter kan opnemen.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg hier 1 eigeel en stuk voor stuk het water aan toe en meng met een spatel.
- Maak een bol met de handen. Het deeg moet kleverig zijn maar niet te zacht.
- Rol de bol door een beetje bloem en bedek met een propere keukendoek.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Strijk het deeg uit met behulp van een deegrol.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke vierkante stukken.
- Schil de peren en snijd ze in blokjes.
- Bak de blokjes peer met een 25 gr. boter en de honing.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Plet de geitenkaas en leg hem in het midden van elk stuk deeg, bedek met 2 el peer.
- Breng de randen van het deeg naar binnen en zorg dat de gebakjes goed dicht zijn.
- Smeer in met eidooier en zet gedurende 25 minuten in de oven, totdat ze mooi goudbruin zijn.
Serveer met een lekker groen slaatje.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!