Van het seizoen :
Augustus - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 grote artisjokken
- 1 el grof zout
- 10 el olie
- 3 el rode wijnazijn
- 2 el graanmosterd
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Breng 2 liter water aan de kook en voeg het grof zout toe.
- Snijd de stelen van de artisjokken recht af.
- Verwijder de grootste buitenste bladeren aangezien die hard zijn.
- Dompel de artisjokken hierin onder en laat 30 minuten zacht koken. Om te kijken of ze gaar zijn prikt u met een mes aan de onderkant. Lukt dit makkelijk? Dan zijn ze gaar.
- Bereid ondertussen de vinaigrette. Klop de azijn met zout en peper uit de molen.
- Voeg de graanmosterd toe en voeg al kloppend de olie toe
- Dien op in 4 ovenschaaltjes
- Laat de artisjokken uitlekken en dien lauw op met de vinaigrette.
- Om hiervan te genieten maakt u de blaadjes los van de artisjokken en dept u de eetbare onderkant ervan in de vinaigrette. Al knabbelend eet u dit deel dan op.
- Verwijder aan het einde de haartjes die het artisjokhart bedekken, snijd het hart in stukken en doop in de vinaigrette.
Smaakt heerlijk lauw of op kamertemperatuur.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!