Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g kookappelen (gewogen zonder klokhuis en schil)
- ½ citroen
- 45 g boter
- 120 g blonde kandijsuiker
- 2 eierdooiers (bewaar het eiwit voor een ander recept, bijvoorbeeld mousse van witte chocolade, geitenkaas en frambozen)
Voorbereiding
- Snijd de appelen in stukjes en stoof ze tot ze zacht zijn in het citroensap en met een stukje citroenschil.
- Verwijder de citroenschil en mix de appelen tot een gladde puree.
- Meng de warme appelmoes met de boter. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de eierdooier met de suiker tot het mengsel schuimt.
- Voeg er de afgekoelde appelmoes aan toe. Meng.
- Zet het bord op een pan met kokend water maar zorg ervoor dat de onderkant van het bord
- het water niet raakt.
- Roer en klop het mengsel tot de eierdooiers dik worden.
- Giet de bereiding in potjes en sluit ze onmiddellijk met een deksel.
- Laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast.
- Deze room blijft niet lang goed, zodat u hem best in kleine hoeveelheden maakt.
- Erg lekker bij het ontbijt op toast, notenbrood, muffins of croissants!
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!