Door de lockdown worden we zowel thuis als op het werk gedwongen om onze organisatie een beetje aan te passen. Lunchen met de collega's kan niet meer? De kantine is gesloten? Of je eet elke middag thuis? We blijven onszelf in ieder geval trakteren op lekkere lunchpauzes, en we maken van de gelegenheid gebruik om nieuwe Good Food-gewoonten te ontwikkelen.

Voor veel Brusselaars was dit waarschijnlijk niet het eerste probleem dat moest worden opgelost. De lockdown heeft de gewoontes van leerlingen, werknemers en werkzoekenden veranderd. Degenen onder ons die veel meer zijn gaan telewerken, hebben gemerkt dat vaker of met meer mensen thuis zijn een hele reorganisatie van de werkplekken, de uurroosters, de ruimte, het geluidsvolume enz. met zich mee heeft gebracht. Maar heb je ook de tijd genomen om na te denken over je lunchpauzes?

Wie werkt, heeft een middagpauze nodig. Dat is een belangrijk moment om even uit te rusten, een luchtje te scheppen, de computer uit te zetten. Zo blijf je de rest van de dag fit en gefocust. Ook over de maaltijd moet goed worden nagedacht. Met een stukje planning zorg je ervoor dat je niet elke dag hetzelfde naar binnen werkt.

Zet je pauze op de agenda!

Hoe houden we de lunch gevarieerd? Dat begint met een stukje planning. Denk tijdens de wekelijkse boodschappen aan je lunches, en als er iets te koken valt, doe dat dan de avond ervoor of tijdens het weekend. Zo geniet je optimaal van je pauzes: met smakelijke gerechten en de tijd om een frisse neus te halen! Veel dingen kun je vooraf doen: je eigen graanrepen klaarmaken, groenten snijden, peulvruchten of granen koken (bulgur, quinoa, pasta, rijst) om toe te voegen aan warme of koude salades.

Vervolgens denken we aan "meer" als we aan het diner gaan denken. Zin in lasagne? Maak meteen een portie extra om op te warmen tijdens de lunchpauze. Rijst? Zet wat opzij om het de volgende dag in iets nieuws te verwerken (met linzen of kikkererwten, rauwe of gekookte groenten, hardgekookte eieren of stukjes gerookte forel, zaden...). Ontdek een heleboel ideeën voor smakelijke diners met lokale en seizoensgebonden producten op onze site recepten4seizoenen.brussels

Drink regelmatig water

Je eetgewoonten zijn de afgelopen maanden misschien danig verstoord. Maar dat is geen reden om te vergeten je te hydrateren. Denk aan thee en gearomatiseerd water. Een Good Food-pauze is goed voor onze gezondheid.

Hier vind je meer tips over hoe je beter kunt eten, zowel thuis als op het werk.

Photo © Getty Images

De late herfst is een tijd waarin je liefst onder een warme deken zou kruipen om eens goed uit te rusten. Je moestuin wil precies hetzelfde! Het is tijd om de aarde te beschermen tegen de kou en haar te voeden voor de winter. Vooral als je in potten of bakken moestuiniert.

Het seizoen voor geurige kruiden en heerlijke zondoorstoofde groenten lijkt alweer ver weg, hoewel er nog bieten, snijbiet, spinazie of veldsla te oogsten valt. Maar dit is niet het moment om je tuin of balkon aan zichzelf over te verlaten. De aarde heeft hard gewerkt, en daarbij is ze heel wat mineralen verloren. Wij kunnen haar helpen zich te herstellen door de grond te bedekken met een dikke laag compost of verse mest, dode bladeren, gemaaid gras of stro. Op deze manier zal de grond zich tijdens de winter herstellen en is ons moestuintje er weer klaar voor zodra het lente wordt.

Moestuiniert u op kleinere oppervlakken, in potten, plantenbakken of geotextielzakken, zoals veel Brusselaars doen? Hebt u niet over de mogelijkheid om compost te verspreiden, dan kunt u organische meststoffen (in korrelvorm of vloeibaar) of plantenextracten (brandnetel, rabarber, smeerwortel...) aan de grond toevoegen om die te verbeteren. Hoe dan ook, om de aarde te beschermen tegen de kou is een plantendek (stro of dode bladeren) des te nuttiger omdat de ruimte beperkt is. Op deze manier kan de aarde, goed gevoed en hersteld, meerdere jaren achtereen worden hergebruikt.

Pas op voor nachtvorst

Als de omgevingstemperatuur onder de 5 graden daalt, kan het aan de grond gaan vriezen. Het is dan raadzaam om aardappelen, uien, pompoenen of bonen snel te oogsten, want die verdragen geen vorst. Herfstsla, kool of bieten kunnen in de grond blijven, maar dan wel met wat beschermende mulch. Wortelen, pastinaken, winterradijs, snijbiet, prei, spruitjes of spinazie zijn in principe bestand tegen flinke kou.

De moestuin gaat zachtjes door de winter heen. Een beetje geduld... Binnenkort kun je de oogst van volgend jaar gaan plannen!

Meer informatie over het beschermen van de bodem:

·        http://www.tournesol-zonnebloem.be/fr/wp-content/uploads/2017/11/proteger-le-sol-octobre.pdf

·        http://www.tournesol-zonnebloem.be/fr/wp-content/uploads/2019/11/sol_automne_version2019.pdf

Photo © Getty Images

De lijst van de Good Food restaurants wordt nogmaals verlengd! 13 nieuwe etablissementen verkregen zojuist het Good Food Resto-label. In totaal zijn er voortaan 77 gelabelde restaurants in de Brusselse regio!

De Good Food restaurants kiezen voor lokale, seizoengebonden producten en bieden ze heerlijke vegetarische  alternatieven met het oog op minder voedselverspilling. Klik hier voor meer info over het Good Food Resto-label.

De lijst van de gelabelde restaurants telt nu 13 extra leden: Arpaije, Chana, Chez Noémie, La Guinguette d'Hiver, Les 6 Guinguettes du BARC, Sowl, Tandem Fiets Café Vélo en La Turbean hebben allemaal het label ontvangen. Daarnaast heeft RestoBel een extra koksmuts gekregen. Gefeliciteerd aan hen voor hun inzet!

Wilt u meer weten over deze nieuwe gelabelde restaurants? Hun beschrijvingen zullen binnenkort beschikkbaar werden op de Good Food-gids!

Heeft uw lievelingsrestaurant het label nog niet ontvangen? Stel ze voor om deel te nemen aan de procedure om het label te verkrijgen! De volgende deadline voor het indienen van het aanvraagdossier is 11 februari 2021.

Meer info over de te volgen procedure om het Good Food Resto-label te ontvangen.

Pendant cette nouvelle période de confinement, les restaurants doivent malheureusement rester fermés. Cependant, un bon nombre de restos Good Food restent actifs en take-away ou en livraison. Plus que jamais, c'est le moment de les soutenir en commandant chez eux !

• Arpaije est ouvert en take-away.
• Barattoir reste actif.
• Bel'O est ouvert du lundi au vendredi de 12 à 14h30 en livraison, take-away et pick up.
• Boentje Café organsie des "Brunch it Yourself" - des brunchs à monter soi-même.
• Café De Markten reste ouvert en take-away et livraison.
• Chana est ouvert en take-away.
• CHEZWaWa Châtelain est ouvert en take-away et livraison.
• Le Damoiselle vend des huîtres Perle de Luna sur place à partir du vendredi 6 novembre.
• Les Filles ont mis sur pied des formules à livrer ou à emporter via leur site web.
• Le Millefeuille est ouvert en take-away du mardi au vendredi de 11 à 14h.
• Patatak est ouvert en livraison.
• Picpoul propose du take-away et de la livraison du mardi au samedi de 17 à 20h. Sa cave à vins reste également ouverte.
• Pois Chiche est ouvert en take-away.
• SOWL Schuman est actif en livraison, take-away et pick up.
• Tero propose des plats traiteur et des produits du comptoir à emporter ou en livraison.
• Tranches de Cake organise un service traiteur le vendredi 6 novembre.
• Walvis propose du take-away en semaine de 12 à 14h.
• Le Zinneke propose des plats à emporter du mercredi au dimanche de 18 à 21h.

Projectoproep: Vanaf januari 2021 is er plaats voor één nieuw groenteteeltproject op kleine oppervlakte.

Deze oproep voor kandidaten richt zich tot iedereen die professionele landbouwactiviteiten wil gaan uitoefenen, maar die eerst graag wil uittesten en bijkomende vaardigheden wil verwerven in onze landbouwtestsite in Anderlecht.

Gedurende de testperiode (maximum drie jaar) kunnen de projecten gebruik maken van een perceel grond, van de infrastructuur en instrumenten op maat van hun noden, zodat ze de grond kunnen bewerken en hun producten kunnen verkopen.

De projectdragers krijgen ook een technische begeleiding, alsook ondersteuning rond financiële en commerciële aspecten, en voor de zoektocht naar landbouwgrond tijdens de testperiode.

Toelatingsvoorwaarden

• Zich professioneel willen bewijzen.
• Een landbouwopleiding gevolgd hebben en/of overtuigende ervaring - hebben in het beroep om autonoom te kunnen zijn op het veld.
• Een juridisch statuut hebben dat de commercialisering van de producten mogelijk maakt.

Procedure

• Terreinbezoeken (verplicht) + voorbereidende workshop (2h): dinsdag 10 november 2020 (10u - 12), woensdag 18 november 2020 (10u - 12u), maandag 7 december 2020 (13u30 - 15u30).
• Kandidatuur: ten laatste op  woensdag 30 december 2020.
• Interviews: op dinsdag 11 en op woensdag 12 januari 2021.

Klik hier voor meer informatie en klik hier om het dossier te downloaden.

Bent u een van de 20 000 Brusselaars die in het voorjaar van 2020 een Good Food zadenkit heeft besteld? Uw mening telt! 

Dit jaar omvatte de kit salade-, biet- en komkommerzaad. Volgend jaar wordt de operatie herhaald met verschillende zaden!

Zodat de kit zoveel mogelijk aan de verwachtingen van de Brusselaars voldoet, heeft Leefmilieu Brussel een een feedbackvragenlijst opgesteld over de zadenkit 2020. Het doel is het project te evalueren teneinde deze te verbeteren tegen 2021.

De vragenlijst is hier beschikbaar. Het beantwoorden neemt maar enkele minuten in beslag en uw mening is belangrijk voor ons. Alvast bedankt voor jullie deelname!

In Brussel heeft op maandag 5 oktober voor de eerste keer het evenement 'Speed Dating Good Food' plaatsgevonden. Dat is een initiatief van Leefmilieu Brussel en visit.brussels. Het doel? De Brusselse horeca- en evenementensector laten kennismaken met lokale producenten om duurzame voeding en de korte keten te promoten.

Het evenement vond plaats in bedrijvencentrum Be-Here in Laken. Een honderdtal ondernemers, zoals restaurant-, café-, bar-, en hoteluitbaters en organisatoren van events en meetings, kon er in sessies van 15 minuten netwerken met producenten, ambachtslui en leveranciers uit Brussel, Vlaanderen en Wallonië om duurzame, lokale samenwerkingsverbanden op te zetten.

Alle 60 aanwezige producenten maandag voldoen aan de Good Food-criteria. Enkele opvallende aanwezigen waren de ambachtelijke en biologische koekjesfabriek Mad Lab, de ambachtelijke microbrouwerij La Source, het wijndomein van Chenoy, de pluimveehouderij Coq des Prés, de ambachtelijke koffiebrander Looze en de escargotkwekerij van Warnant.

"Dankzij dit evenement kunnen we ons netwerk uitbreiden en nieuwe mogelijkheden ontwikkelen", zegt Nina Carleer, medeoprichtster van La Source.

Met 500 speeddates en de positieve reacties van de ondernemers is 'Speed Dating Good Food' zeker voor herhaling vatbaar, verzekert Kurt Custers, afdelingshoofd bij Leefmilieu Brussel.

"We moeten nadenken over een nieuw soort economie en toerisme promoten dat de lokale economie en werkgelegenheid ondersteunt", zegt Patrick Bontinck, CEO van visit.brussels.