Lokale voeding

Uw verwerkingsplaats is gevestigd in België en u verkoopt of levert in Brussel.
Wanneer u de keuze heeft, geeft u de voorkeur aan regionale of Belgische grondstoffen.
Nos houblons sont 100 % belges. S'ils ne sont pas disponibles, nous adaptons nos recettes.
L'eau est locale. Le malt est local quand nous pouvons travailler avec un agriculteur en direct et que sa récolte peut-être valorisée. Cela dépend de la qualité du grain, du climat...
U verkoopt rechtstreeks ter plaatse in uw bedrijf of bij de klanten.
Nous avons un magasin, un bar et une terrasse qui permettent la consommation ou l'achat de bières sur place.
Nous développons des visites de notre brasserie ainsi que des activités culturelles pour créer un lieu de rencontre, de convivialité et porteur de sens.

Gezonde, evenwichtige seizoensproducten

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
Door dit aan te klikken, verbindt u zich ertoe om deze verplichtingen te respecteren.
Uw transformaties zijn biologisch gecertificeerd
Certificat 2023 - 2026.pdf

Strijd tegen voedselverspilling

U hergebruikt overschotten in uw productie
U gebruikt ongebruikte producten als ingrediënten voor uw bereidingen
U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
Anderen
Nous n'avons pas d'invendus, nous produisons en fonction de la demande.
Nous gérons nos stocks en fonction de la saison et des ventes.
Nos DLU vont de 18 à 36 mois.

Ecologisch beheer

U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
Nos bouteilles 33 cl et nos fûts Inox sont consignés et récupérés pour ensuite être lavés et réutilisés.
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
Nous fonctionnons par tournées fixes de livraison pour les petites commandes, de manière à partir avec une camionnette complète. Nous avons des délais de livraison un peu plus longs mais nous garantissons ainsi une efficacité au niveau transport.
Nous encourageons par une réduction supplémentaire tout enlèvement de marchandise sur place, pour les tournées de nos clients qui passent par ici.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
Nous prenons systématiquement la main sur les programmes de nettoyage afin d'économiser notre consommation d'eau.
Notre principale énergie est locale, durable et renouvelable : le bois.
Nous possédons une installation photovoltaïque et nous aménageons notre production pour autoproduire un maximum notre énergie.
L'énergie consommée est recyclée en eau chaude sanitaire ou de chauffage.
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
Nous accueillons environ 3000 visiteurs par an à qui nous expliquons notre façon de travailler et nos valeurs.
Nous recevons également des stagiaires ou des personnes curieuses de mieux connaître notre fonctionnement pour ensuite reproduire les bonnes pratiques.
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)
Nous sommes une coopérative composée de plus de 450 coopérateur·trice·s
Une bonne partie du personnel est coopérateur.
Nous pratiquons la gestion participative au sein de l'entreprise et nous basons sur les ressources de l'intelligence collective.
Les AG sont souveraines et chaque coopérateur dispose d'une voix, peu importe le montant investi.