Lokale voeding
Lokalisatiecriteria
Uw verwerkingsplaats is gevestigd in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en u verkoopt of levert in Brussel.
Facultatief
U bevoorraadt zich bij minstens 2 Brusselse distributeurs/producenten die aan de verplichte Good Food-criteria beantwoorden.
Geef de namen van de betreffende leveranciers.
The Barn Biomarket
Färm
Delibio
E-farmz
Färm
Delibio
E-farmz
Wanneer u de keuze heeft, geeft u de voorkeur aan regionale of Belgische grondstoffen.
Wanneer u de keuze heeft, geeft u de voorkeur aan regionale of Belgische grondstoffen.
Leg concreet uit hoe u te werk gaat
Nous achetons en priorité nos matières premières en Belgique, tant que c'est possible.
C'est-à-dire que par exemple, nous collaborons avec Graines de Curieux pour les céréales et légumineuses quand c'est disponible dans leur assortiment. Dans le cas contraire, nous achetons cela dans les pays producteurs les plus proches.
Au niveau des légumes, nous varions notre carte au fil des saisons afin de faciliter l'achat à des producteurs belges quasi systématiquement.
C'est-à-dire que par exemple, nous collaborons avec Graines de Curieux pour les céréales et légumineuses quand c'est disponible dans leur assortiment. Dans le cas contraire, nous achetons cela dans les pays producteurs les plus proches.
Au niveau des légumes, nous varions notre carte au fil des saisons afin de faciliter l'achat à des producteurs belges quasi systématiquement.
U verkoopt rechtstreeks ter plaatse in uw bedrijf of bij de klanten.
U verkoopt rechtstreeks ter plaatse in uw bedrijf of bij de klanten.
Gezonde, evenwichtige seizoensproducten
Door dit aan te klikken, verbindt u zich ertoe om deze verplichtingen te respecteren.
Le transformateur respecte tous les engagements suivants :
- Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
- Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
- Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
- Exclure les produits de 5e gamme;
- Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
- Eviter les matières grasses hydrogénées;
- Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
- Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
- Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
Uw transformaties zijn biologisch gecertificeerd
Uw transformaties zijn biologisch gecertificeerd
Biocertificaat
Strijd tegen voedselverspilling
U hergebruikt overschotten in uw productie
U hergebruikt overschotten in uw productie
Licht uw werkwijze kort toe.
Nous transformons les légumes et les fruits dans leur entièreté.
Par exemple: zeste des agrumes + tiges, fanes, queues des légumes + peau des légumes déshydratée, etc.
Quand ce n'est vraiment pas possible, nous les compostons au sein du potager de notre entreprise de l'autre côté de la rue.
Nous utilisons également le jus de cuisson de nos pois chiches (utilisés pour nos houmous) pour la confection de mousse au chocolat vegan.
Par exemple: zeste des agrumes + tiges, fanes, queues des légumes + peau des légumes déshydratée, etc.
Quand ce n'est vraiment pas possible, nous les compostons au sein du potager de notre entreprise de l'autre côté de la rue.
Nous utilisons également le jus de cuisson de nos pois chiches (utilisés pour nos houmous) pour la confection de mousse au chocolat vegan.
U gebruikt ongebruikte producten als ingrediënten voor uw bereidingen
U gebruikt ongebruikte producten als ingrediënten voor uw bereidingen
U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
Anderen
Anderen
Leg in detail uit welke acties u onderneemt tegen voedselverspilling als ze niet in de voorgestelde keuzemogelijkheden vermeld zijn.
Nous compostons au sein du potager de notre entreprise de l'autre côté de la rue.
Ecologisch beheer
U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
Licht uw werkwijze kort toe.
Nous conditionnons presque l'entièreté de nos plats en bocaux consignés et les récupérons à chaque nouvelle livraison. Notamment en collaborant avec des magasins Bio en vrac tels que The Barn Bio Market.
Nous limitons également au maximum les déchets en production et conditionnons nos matières premières en bacs réutilisables (gastro/tupperware)
Nous limitons également au maximum les déchets en production et conditionnons nos matières premières en bacs réutilisables (gastro/tupperware)
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
Licht uw werkwijze kort toe.
Nous organisons la logistique afin d'optimiser/limiter au mieux nos trajets.
Lors de chaque livraison, nous reprenons les consignes à récupérer et ainsi de suite.
Lors de chaque livraison, nous reprenons les consignes à récupérer et ainsi de suite.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
Licht uw werkwijze kort toe.
Notre exploitation est fréquemment présentée à nos partenaires volontaires.
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
Licht uw werkwijze kort toe.
Notre atelier est implanté au sein de l'ETA APRE Services. Nous engageons au minimum 2 travailleurs temps plein de l'ETA pour la production.
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)