Lokale voeding

Uw verwerkingsplaats is gevestigd in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en u verkoopt of levert in Brussel.
U bevoorraadt zich bij minstens 2 Brusselse distributeurs/producenten die aan de verplichte Good Food-criteria beantwoorden.
Graines de Curieux, Coq des Prés, Porc Qualité Ardenne
Wanneer u de keuze heeft, geeft u de voorkeur aan regionale of Belgische grondstoffen.
Nous travaillons avec un maximum de producteurs et fournisseurs locaux.
En effet, pour nos légumes, nous avons un partenariat avec Les Terres de la Cala, situé à deux pas de Bruxelles.
Nous privilégions la provenance la plus proche. Par exemple, nous travaillons avec le quinoa belge de chez Graines de Curieux.
Pour nos viandes, nous travaillons en direct avec la filière bio de Porc Qualité Ardenne ou encore le Coq des Prés pour la volaille. Nous travaillons également avec Saucisse, basé à Bruxelles.
U verkoopt rechtstreeks ter plaatse in uw bedrijf of bij de klanten.

Gezonde, evenwichtige seizoensproducten

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
Door dit aan te klikken, verbindt u zich ertoe om deze verplichtingen te respecteren.
Uw transformaties zijn biologisch gecertificeerd
Certification bio 2021.pdf

Strijd tegen voedselverspilling

U hergebruikt overschotten in uw productie
Nous travaillons en flux tendu, donc nous produisons à quelques exceptions près la quantité sortante. Si nous avons un surplus de matière première, nous la transformons pour pouvoir la réutiliser plus tard. Par exemple, en réalisant des chutney, de l'huile d'herbes, etc.
U gebruikt ongebruikte producten als ingrediënten voor uw bereidingen
U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
Nous collaborons plusieurs fois par an avec une association (FruitCollect), à qui nous donnons nos surplus de stock.
Anderen

Ecologisch beheer

U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
Nous achetons en vrac et les emballages de nos plats sont consignés ou compostables ou, quand nous n’avons vraiment pas le choix, en
matières recyclées-recyclables.
De plus, nous avons le projet d'investir dans un déshydrateur de déchets organiques afin de pouvoir les redistribuer ensuite.
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
Notre site, destiné aux professionnels, est "à faible impact ". L'internet étant polluant (ainsi que le stockage et le transfert de données), notre site web a été éco-conçu de tel sorte à réduire un maximum le transfert de données.
Ainsi, notre site ne charge aucune image avant qu'elle ne soit activement demandée par l'utilisateur. Il minimise aussi la consommation électrique de l'appareil de l'utilisateur. Il informe l'utilisateur de l'impact de son comportement de navigation. Il ne fait pas usage de vidéos. Il stocke les données localement sur l'appareil de l'utilisateur afin de minimiser le transfert de données. Il compresse toutes les données dans la plus grande mesure possible. Il ne charge que les scripts de programmation, les frameworks et les cookies les plus importants. Il optimise et limite l'utilisation des polices de caractères personnalisées. Enfin, l'alimentation des serveurs utilise de l'énergie électrique provenant exclusivement d'origine renouvelable.
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
Une des premières choses que nous proposons à nos clients est de visiter notre atelier de production. En effet, nous misons tout sur le fait-maison, le côté artisanal et le travail que nous apportons à la matière première, reçue brute.
Nous sommes très fières de pouvoir montrer cette particularité à nos clients et partenaires.
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)