Lokale voeding

U bent gevestigd in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest

Gezonde, evenwichtige seizoensproducten

Le traiteur respecte tous les engagements suivants :

  • Avoir une offre végétarienne équilibrée pour des zakouskis, entrées, plats ;
  • Privilégier les fruits et légumes belges et de saison ;
  • Privilégier les produits certifiés bio ou respectant les engagements Good Food prévus pour les producteurs et transformateurs ;
  • Proposer un dessert avec des fruits de saison (belges) et frais.
Door dit aan te klikken, verbindt u zich ertoe om deze verplichtingen te respecteren.
U verbindt zich ertoe in de winter (november tot mei) geen verse tomaten en komkommers aan te bieden en brengt uw klanten op de hoogte van deze beslissing
U gebruikt in al uw gerechten alleen verse producten van de hoogste kwaliteit
Uw gerechten zijn gecertificeerd biologisch

Strijd tegen voedselverspilling

U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
U hergebruikt de overschotten van de bereidingen in andere recepten
Vu que nous faisons encore tous nos fonds et nos sauces nous-mêmes, nous réutilisons souvent les surplus pour cela.
Nous modifions également les sortes de sandwiches du lendemain que nous proposons en fonction de ce qu'il nous reste de la veille.
U gebruikt onverkochte producten als ingrediënten in zijn bereidingen
U biedt dozen aan zodat deelnemers aan evenementen de overschotten van buffetten kunnen meenemen
Lors de chaque événement, nous invitons nos clients à emmener des boites avec eux afin de récupérer ce qui n'a pas été consommé.
Si cela leur est impossible, nous les laissons repartir avec nos plats et proposons de venir les récupérer dans leurs bureaux le lendemain ou surlendemain.
Nous ne distribuons pas de boites à usage unique dans un souci d'écologie.
Anderen
En fin de journée, nos employés peuvent repartir avec tout ce qui a été produit en trop ou n'a pas été vendu.

Ecologisch beheer

U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
Nous avons arrêté de travailler avec beaucoup de produits parce qu'ils étaient conditionnés dans de petits emballages, nous privilégions les fournisseurs qui nous livrent dans des emballages consignés qu'ils récupèrent et réutilisent.
Depuis deux ans, nous ne vendons plus que des bouteilles en verre. Nous n'utilisons plus de plastique pour aucune de nos boissons, sans exception.
Nous avons également arrêté totalement de fournir du matériel jetable (verres, couverts, assiettes, plats...). Tous nos plats sont dressés sur de la porcelaine ou sur des plateaux en bois que nous venons récupérer chez le client dans les 48h.
Pour ces deux points, nous conscientisons régulièrement nos clients en leur imposant notre fonctionnement et en leur expliquant que tout ceci s'inscrit dans une démarche écologique.
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
Nos tournées de livraison sont divisées en secteurs : centre de Bruxelles, quartier européen... Chaque livreur effectue les livraisons dans ce secteur et les récupérations de matériel qu'il y a à faire dans le même secteur.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)
U gebruikt fairtradeproducten