Lokale voeding

U bent gevestigd in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest
U bevoorraadt zich bij minstens 1 Brusselse distributeur/producent die aan de verplichte Good Food-criteria beantwoordt
Farm Fernand Cocq et Farm Sainte Catherine

Gezonde, evenwichtige seizoensproducten

Le traiteur respecte tous les engagements suivants :

  • Avoir une offre végétarienne équilibrée pour des zakouskis, entrées, plats ;
  • Privilégier les fruits et légumes belges et de saison ;
  • Privilégier les produits certifiés bio ou respectant les engagements Good Food prévus pour les producteurs et transformateurs ;
  • Proposer un dessert avec des fruits de saison (belges) et frais.
Door dit aan te klikken, verbindt u zich ertoe om deze verplichtingen te respecteren.
U verbindt zich ertoe in de winter (november tot mei) geen verse tomaten en komkommers aan te bieden en brengt uw klanten op de hoogte van deze beslissing
U gebruikt in al uw gerechten alleen verse producten van de hoogste kwaliteit
Uw gerechten zijn gecertificeerd biologisch

Strijd tegen voedselverspilling

U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
Nous prévoyons un partenariat avec des associations qui proposent des colis alimentaires (Les Restos du Cœur, la Maison rue Verte). Pour le moment, nous redistribuons le restants de plats nous même directement après l'évènement.
U hergebruikt de overschotten van de bereidingen in andere recepten
U gebruikt onverkochte producten als ingrediënten in zijn bereidingen
Nous collectons les invendus alimentaires auprès des grandes enseignes bios de Bruxelles et nous leur donnons leurs chances gustatives dans nos différentes préparations.
U biedt dozen aan zodat deelnemers aan evenementen de overschotten van buffetten kunnen meenemen
Anderen
Lors d'évènements qui s'y prêtent, nous mettons à disposition les légumes ou autres denrées alimentaires récoltées que nous n'avons pas transformés.

Ecologisch beheer

U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
Nous essayons de produire le moins possible de déchets, nous travaillons avec différents compost suivant les lieux des évènements et nous allons créer le notre dans notre batiment.
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
Nous essayons le plus possible de nous déplacer à pieds, en vélo ou en transport pour aller chercher les invendus dans les différents magasins. Nous maximisons le plus possible les voyages en voiture pour aller et repartir des évènements. Nous envisageons un partenariat pour créer un vélo électrique avec un chariot.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)
U gebruikt fairtradeproducten