De Good Food 2-strategie streeft ernaar om meer lokale, duurzame en seizoensproducten in het bord van de Brusselaars te laten belanden. Hoe kunnen we deze Good Food-doelstelling verwezenlijken en tegelijkertijd de economie stimuleren? In een studie die Sytra uitvoerde voor Leefmilieu Brussel wordt aangeraden om vier veelbelovende voedingsketens sterker te ontwikkelen: groenten, fruit, granen en peulvruchten.
De steun aan Good Food-producenten en -verwerkers streeft naar een positieve impact op de Brusselse economie en tewerkstelling. Wat dat betreft vullen de Good Food-strategie en de Shifting Economy-strategie (economische transitie van het Gewest) elkaar perfect aan. Enerzijds moet er sterker worden ingezet op lokale en duurzame voedingsketens en anderzijds moet het Good Food-aanbod worden afgestemd op de wensen van de Brusselse consument.
De productie en de verwerking van Good Food-producten hebben een beperkte impact op het milieu. Belangrijk is namelijk om de biodiversiteit en de bodem te vrijwaren en in de productiefase zo weinig mogelijk chemische producten te gebruiken.
Om vast te stellen hoe er concrete vooruitgang kan worden geboekt, heeft het Gewest een studie- en onderzoeksbureau de opdracht gegeven om te achterhalen op welke voedingsketens er prioritair moet worden ingezet. De studie haalt vier veelbelovende ketens aan: groenten, fruit, granen en peulvruchten.
Good Food en economisch potentieel
Voor de uitvoering van deze studie zijn er verschillende criteria gebruikt om de bestaande voedingsketens te analyseren: de theoretische voorzieningsgraad (verhouding tussen vraag en aanbod), het geconsumeerde volume aan bioproducten, het groeipotentieel van bioproducten, de overproductie van bioproducten, de aanbevelingen van de Hoge Gezondheidsraad (HGR), de positieve impact op de tewerkstelling en de economie, de voedingsgewoonten en de steun van de andere gewesten van het land.
In volgorde krijgt de keten 'groenten' de meeste punten, gevolgd door 'fruit', 'granen' en 'peulvruchten'.
Ook rundsvlees krijgt een hoge score, gelijk aan die van granen en peulvruchten, dankzij het belang van de landbouwactiviteit in België en de economische activiteit die ze in het Brusselse gewest genereert. Vlees bekleedt echter geen prioritaire plaats in het Good Food-bord. Overigens adviseert de Hoge Gezondheidsraad om de consumptie ervan te beperken. Ook is de rundsvleessector niet als prioriteit geïdentificeerd.
De vier gekozen ketens – groenten, fruit, granen en peulvruchten – leveren interessante resultaten op, zowel vanwege hun plaats op het Good Food-bord als vanwege hun economisch ontwikkelingspotentieel.
Duidelijke cijfers
De theoretische voorzieningsgraad is een belangrijke indicator. Ze toont de beschikbaarheid van een product op binnenlandse bodem (100% betekent een perfect evenwicht tussen vraag en aanbod). Op dit moment bedraagt de theoretische voorzieningsgraad van elk van de vier geïdentificeerde ketens minder dan 100%: 80% voor groenten, 57% voor fruit, 39% voor granen en 0% voor peulvruchten (heel weinig productieoppervlak). Dat betekent dat er voor elk van die ketens op dit moment productie moet worden geïmporteerd, en dat er ruimte voor verbetering is.
Peulvruchten, eieren, verse groenten en fruit en aardappelen zijn momenteel de meest geconsumeerde bioproducten. Vlaanderen en Wallonië hebben plannen ingevoerd om de biologische productie te ontwikkelen en Europa heeft een doelstelling vooropgesteld om tegen 2030 25% biologisch te produceren. Volgens de partijen uit de sector hebben alle ketens dus een aanzienlijk ontwikkelingspotentieel, als de vraag tenminste volgt. De vier geïdentificeerde ketens hebben een bestaand deel bioproductie dat er baat bij zou hebben als het door grotere en stabielere markten wordt gesteund en ontwikkeld.
Voor elk van die ketens moet het Brusselse gewest tegelijkertijd steun bieden aan de bestaande economische actoren en de transitie van traditionele actoren bevorderen, om Brussel beter te kunnen voorzien van duurzame kwaliteitsproducten.
Er zal weldra een actieplan worden voorgesteld om die sectoren te helpen bij hun ontwikkeling en hun transformatie naar kwaliteitsketens - u leest er op goodfood.brussels binnenkort meer over!
Meer informatie over de studie die door Syrta werd uitgevoerd
