Dit document bevat een selectie van vegetarische en plantaardige lunchrecepten die gemakkelijk te bereiden zijn, met toegankelijke en goedkope ingrediënten. Het is bedoeld voor studenten die meer plantaardig willen eten zonder uren in de keuken door te brengen of hun budget te overschrijden.
De recepten zijn praktisch, vullend en gemakkelijk mee te nemen naar de campus. Het doel is om te laten zien dat het mogelijk is om evenwichtig, smakelijk en plantaardig te eten, zelfs met weinig tijd, weinig middelen en een eenvoudige keuken.
