De uitdaging
Sinds 2017 meet FoodWIN voedselverspilling in verschillende zorginstellingen. Ziekenhuizen verspillen gemiddeld 28% of 120 000 kg per jaar weg. Rusthuizen verspillen gemiddeld 38% of 12500 kg voeding per jaar.
De kans
Eten weggooien is geld weggooien. Voor ziekenhuizen bedraagt de economische kost van voedselverspilling gemiddeld 140 000 euro per jaar. In rusthuizen gaat het over een verlies van 20 000 euro per jaar. Het goeie nieuws is dat actie loont. Onze trajecten in zorginstellingen tonen dat de strijd tegen voedselverspilling een robuuste business case heeft.
- Binnen de 3 jaar winnen ziekenhuizen 19 euro terug voor elke euro dat ze investeren.
- Binnen de 3 jaar winnen rusthuizen 1,5 euro terug voor elke eur dat ze investeren.
Klaar voor actie?
Ontdek op foodwin.org hoe je de strijd tegen voedselverspilling start.
Hulp nodig? Laat het ons weten via canteens@foodwin.org.
Template actieplan voor de strijd tegen voedselverspilling in de zorg
De strijd tegen voedselverspilling in een grootkeuken begint steeds met een voedselverspillingsmeting. Op basis van de informatie die je hieruit vergaard bekijk je hoe je voedselverspilling in jouw organisatie kan tegengaan.
Op dat moment is het belangrijk je acties concreet te maken. Stel jezelf een duidelijk doel voorop, geef een timing aan je acties en duid verantwoordelijken aan.
Deze template zet jullie op weg om zelf een plan op te stellen. Succes!
