Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald.
- Workshops duurzaam koken
La table verte is een project met workshops duurzaam koken in het Square Albert II-blok in Anderlecht. In deze wijk, waar al een prachtige moestuin en een collectieve compostplaats waren, organiseerden de bewoners en sociale animatoren af en toe activiteiten rond koken en collectieve maaltijden. Voortbouwend op deze reeds bestaande dynamiek ontstond het idee om regelmatig kookworkshops aan te bieden, niet alleen voor het plezier van lekker eten, maar ook om recepten en technieken uit te proberen die goed zijn voor de gezondheid en het milieu.
Het project werd opgezet door een groep vrouwen die de moestuin en de sociale ontmoetingsplaats op het Albert II-plein bezochten. Ze werden ondersteund door de animatrices van de sociale ontmoetingsplaats en de vzw Institut de la vie. Deze vzw, die zeer aanwezig is in de wijk, ontwikkelt acties in de moestuin met jongeren en vrouwen die een alfabetiseringscursus volgen.
La Table Verte biedt aan het begin van het jaar een programma van workshops aan over verschillende thema's, die zo zijn gekozen dat ze bepaalde kwesties in verband met duurzame voeding ter discussie stellen en concreet aanpakken: technieken voor het bereiden en bewaren van voedsel die gezond zijn en weinig afval opleveren, lokale, biologische en seizoensgebonden consumptie, alternatieven voor overconsumptie van vlees, enz.
- Een band creëren tussen de bewoners
Het project wil ook een hefboom zijn om een band te creëren tussen de bewoners en gebruikers van de wijk en hen motiveren om actief deel te nemen aan lokale projecten. Zo worden de deelnemers uitgenodigd om recepten voor te stellen en deel te nemen aan de animatie van de workshops. Aangezien de groep mensen van verschillende nationaliteiten samenbrengt, zijn de uitwisselingen rijk, leuk en brengen ze de praktijken van de verschillende culturen naar voren.
- Een typische workshop verloopt in drie fasen
Een inleiding, waarin de recepten van de dag worden uitgelegd en wordt besproken hoe deze bijdragen aan gezonder en duurzamer eten;
Een kookmoment, waarbij alle aanwezigen de handen uit de mouwen steken;
Een proeverijtafel die bij mooi weer op de stoep wordt neergezet om de aandacht van voorbijgangers te trekken, die vervolgens worden uitgenodigd om de gerechten te proeven en kennis te maken met het project.
2018, het eerste jaar van het project, was een periode van testen en aanpassen van het programma op basis van de bijdragen en werkwijzen van de deelnemers. Voor de animatoren is het namelijk essentieel om hen de tijd te geven om na te denken over “wat eten betekent”, om zich te realiseren dat we allemaal, afhankelijk van onze wensen en motivaties, duurzamer kunnen eten en vooral om in onze culturele tradities en levensloop talrijke voorbeelden van duurzame keuzes op het gebied van voeding te herontdekken.
De groene tafel is een project dat voor iedereen openstaat. Aarzel dus niet om contact op te nemen met de groep om je aan te sluiten of voor meer informatie over hun project!
Dit project werd ondersteund door Leefmilieu Brussel in het kader van de oproep tot burgerprojecten Vooruit met de Wijk - onderdeel Good Food in 2018.
