Hebt u het Good Food-label of onderneemt u stappen om dat te verkrijgen? Leefmilieu Brussel biedt u dit najaar 1 culinaire workshop voor restaurants, om uw kennis over vergeten groenten te verdiepen! Aan het einde van de workshop zullen de deelnemers hun creaties proeven.
- Datum: Maandag 15 november 2021 van 14.30 u tot 17.30 u
- Plaats: Restaurant Entre Nous (Good Food-label), De Merodestraat 29; 1060 Sint-Gillis
- Instructeur: Pauline de Voghel (Franstalig)
- Inhoud: Peulvruchten zijn de beste bondgenoten voor de bereiding van een gerecht op basis van plantaardige eiwitten. Ontdek in deze workshop tips om ze gemakkelijk te bereiden en ze beter verteerbaar én aantrekkelijker te maken. Op het programma:
- We onderzoeken planten uit de vlinderbloemenfamilie. We buigen ons niet alleen over hun dieet- en voedingsvoordelen, maar ook over hun financiële en ecologische voordelen in de keuken.
- We leren waarom het belangrijk is om de seizoenen te volgen en vers, biologisch, lokaal en de korte keten te verenigen.
- We leren de technieken om eiwitten met een hoge biologische waarde uit plantaardige eiwitten te reproduceren en ze een glansrol te geven op het bord.
- We maken aantrekkelijke, originele en complete gerechten, met een suggestie voor menu's, gevolgd door een degustatie!
Inschrijven: Stuur een e-mail naar restogoodfood@ecores.eu om uw interesse en aanwezigheid op 15 november te bevestigen.
De workshop is gratis, maar het aantal deelnemers is beperkt. Wacht dus niet te lang!
Voor restauranthouders die niet kunnen deelnemen: op verzoek kunnen wij u de inhoud van de workshop toesturen.
