Een overheerlijk potentieel

Niet alleen bieren, chocolade en koekjes, maar ook ijs, kazen, snoepgoed, conserven, likeuren, taarten enz. Stuk voor stuk lokale smaken die bijdragen tot de Brusselse traditie op het vlak van lekker eten en die regelmatig in de kijker worden gezet tijdens regionale of internationale festiviteiten.

Tevens allemaal initiatieven die bijdragen tot de ontwikkeling van een duurzaam voedingssysteem en dat niet alleen door hun artisanale karakter en de instandhouding van een specifieke knowhow, maar ook door hun dynamisering van het lokale economische weefsel, de creatie van werkgelegenheid en de ermee gepaard gaande vermindering van het aantal verplaatsingen en de afstand die daarbij afgelegd wordt. Nu de burger dringend opnieuw voeling dient te krijgen met de eigen voeding en de professionals uit de restauratiesector op zoek zijn naar kwalitatieve voedingswaren, is het potentieel van de Brusselse producten bovendien erg reëel.

Of ze nu tot de privésector of de sociale economie behoren, de ondernemers uit de voedingsmiddelensector kunnen dan ook zonder meer gesteund worden in hun engagement voor een duurzame ontwikkeling. Overheidsinstanties, federaties, ondernemingsloketten en andere adviesdiensten bieden alvast een uitgebreide waaier aan hulpmiddelen en dragers aan in de vorm van:

  • Begeleiding;
  • Opleidingen;
  • Helpdesks;
  • Informaticatools;
  • Databanken;
  • De verspreiding van goede praktijken;
  • Financiële steunmaatregelen;
  • ...

Voor het plezier van gewaarschuwde smaakpapillen

Om de ontwikkeling van dit duurzame en kwalitatieve aanbod aan te moedigen, geldt de rol die er voor 'consumactoren' is weggelegd , overigens als doorslaggevend. De verwerkte producten zijn vandaag immers goed voor 80% van onze voeding en het ontbreekt ons evenmin aan gelegenheden om de honderden bedrijven van de lokale sector te steunen.

Maak daarom eens een ontdekkingsreis langs de originele smaken die Brussel te bieden heeft, o.a. op het vlak van gedroogd fruit, groenteconfituren, bier op basis van onverkocht brood, insecten en andere aromatische fruitsappen. En aangezien het leeuwendeel van de voedselverwerkende bedrijven van de hoofdstad uit bakkerijen bestaat, kunnen we ons Good Food-engagement daarbij gerust op een meer traditionele manier laten beginnen bij ons brood en zondagse pistolets!