Tout un Fromage!, de toegewijde zuivelfabriek van La Chasse

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

Gemeenschappelijke draad

De zuivel "Een hele kaas!" streeft ernaar voornamelijk rauwe of verwerkte zuivelproducten (melk, boter, kaas, yoghurt ...), dranken (wijn, bier, cider ...) en delicatessenproducten (honing, jam ...) te verkopen via een verkooppunt in de buurt van La Chasse in Etterbeek. Deze producten zijn bedoeld om maximaal klanten tevreden te stellen en bieden ze kwaliteit, smaak en originaliteit.

Om deze drie componenten te garanderen: "Heel veel kaas!" is afkomstig van lokale producenten en gerenommeerde groothandels. Het is voorstander van boerderij- en ambachtelijke producten, wat een intensiteit en een persoonlijkheid garandeert die zowel een terroir als gelabelde producten onthult (Organic, Red Label, AOP, AOC).

Sommige kazen worden opnieuw bezocht om met kleuren en zoetzout te spelen, wat klanten nieuwe smaaksensaties geeft en altijd op zoek is naar excellentie.

We werken aan originele combinaties om de kaas te sublimeren met cider en bier, naast de traditionele combinatie met wijn.

«Een hele kaas! » wenst echte toezeggingen over te brengen, of het nu gaat om het smaak- en kwalitatieve aspect van de aangeboden producten, maar ook om de aard van de producten, door lokale, duurzame en milieuvriendelijke producten te promoten.

Ten slotte houdt de authenticiteit die consumenten tegenwoordig zoeken in dit type gespecialiseerde winkel ook in dat transparante informatie met klanten wordt gedeeld en dat de nabijheid ervan wordt geprioriteerd.

Een ethische selectie van producten

De consument gaat tegenwoordig naar een voedselwinkel om kwaliteit en seizoensgebonden te hebben; hij probeert op een milieuvriendelijke manier te consumeren. In plaats van een veelheid aan producten aan te bieden, "Een hele kaas!" is voorstander van een nauwgezet geselecteerd assortiment op basis van veeleisende criteria, waaronder duurzaamheid.

We hebben zoveel mogelijk producties bezocht om de methoden te selecteren die het meest aansluiten bij onze ethiek, pleiten voor het milieu en de producent op de juiste manier belonen. Onder de seizoensproducten zijn er een paar kazen per gezin (geiten, gebloemde plakjes ...), met drankjes die bij elkaar passen.

Informatie via de kaasmaker

Productinformatie wordt gezocht: de consument wil de oorsprong van zijn producten weten, vandaar het belang van de rol van de kaasmaker bij het informeren. Aan de andere kant is er een sterke vraag van producenten om consumenten voor te lichten over kwaliteit en vooral lokale landbouwproducten, om hun producten te delen en hun mening te uiten. Deze aanpak kan worden aangemoedigd door de bijeenkomst van producenten in "Een hele kaas!" en de organisatie van bedrijfsbezoeken in rustigere periodes zoals lente of zomer.

Nabijheid en gezelligheid

Zoals bij alle traditionele bedrijven, kan de klant hun keuze per stuk komen maken. Contact en de sfeer spelen een sleutelrol bij het motiveren van consumenten om naar het verkooppunt te reizen. 'Een hele kaas!' benadrukt een vriendelijke setting door de klantenkring een originele decoratie en sfeer te bieden.