Restaurant Vincent

De producten

Vincent is een restaurant voor kwaliteitsvlees dat zijn culinaire waarde aanprijst via typisch Belgische recepten en een huisgemaakte, authentieke, verrukkelijke gerechten. Het vlees wordt versneden en geflambeerd in de zaal. Het menu bevat ook vegetarische en veganistische opties.

De aanpak

Het restaurant Vincent onderscheidt zich door zijn geschiedenis en zijn unieke kader. In de Predikherenstraat (één van de oudste handelsassen van het Brusselse stadscentrum) werd Maison Vincent opgericht in 1905. Toen was het nog een rotisserie, ‘Rôtisserie Vincent’.

In 1912 wordt ‘Rôtisserie Vincent’ ‘Restaurant Vincent’ en krijgt de zaak een uitzonderlijk interieur. De muren worden voorzien van grote kunstwerken van beschilderde keramiek met als thema de artisanale kustactiviteit van de Noordzee. Dit decor van aardewerken tegels, uniek in Brussel, is beschermd Unesco-erfgoed sinds 2008.

Sinds 2020 pakt het restaurant uit met een nieuwe aanpak die de voorkeur geeft aan de korte keten en lokale producten. De recepten zijn voornamelijk gebaseerd op lokale producten.