Renard Bakery, boulangerie artisanale et familiale

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Boulangerie artisanale et familiale.

Tout est produit sur place : les pains (au levain et à la levure), les pâtisseries, les viennoiseries, les quiches et la gamme salée.

Nous avons un magasin avec un atelier.

Nous livrons également à plusieurs endroits (restaurants, bars...) à Bruxelles.

Pourquoi Good Food? Parce que nous luttons contre le gaspillage alimentaire. Nous travaillons avec Too Good To Go, et nous donnons également ce qui reste aux organisations du quartier : Tamaya, SOS Jeunes, Poverollo...

Nous travaillons pour les pains au levain avec le "Label Rouge" :

• Les farines pour pain de tradition française Label Rouge font l'objet d'un test de panification avant livraison aux boulangers. Le test de panification est une succession de mesures , qui sert à évaluer la qualité boulangère des farines Label Rouge.
• Les farines pour pain de tradition française Label Rouge font également l'objet de contrôles sanitaires et physico-chimiques réguliers par des laboratoires qui font partie d'un réseau d'intercomparaison.
• Le respect des critères définis dans le cahier des charges est assuré par des audits et contrôles réguliers réalisés au niveau de chaque opérateur (exploitations agricoles, organismes de stockage, moulins), par un organisme certificateur accrédité et agréé par les pouvoirs publics.

Nos autres matières premières viennent de Belgique: le beurre, le lait, la farine pour les pains à la levure, le chocolat...

Nous essayons de travailler le plus possible avec des fournisseurs belges.