L’idée du projet se base sur deux constats – l’abondance d’un déchet urbain et le taux de chômage assez élevé auprès des jeunes. Des recherches ont donc été lancées en 2013 pour recycler le marc de café afin de produire des pleurotes, tout en offrant un emploi stable et durable à des jeunes de Bruxelles. Après une phase pilote dans les caves de l’atelier des Tanneurs en 2014, nous avons installé nos ateliers dans les caves de Tour et Taxis.
À partir de marc de café collecté en vélo, nous y produisons chaque mois 1 tonne de pleurotes frais et 10 tonnes de l’engrais bio, tout en recyclant 5 tonnes de marc de café bruxellois.
Par ailleurs, nous proposons également des visites, des formations et des kits de culture qui permettent de cultiver des champignons et de recycler son propre marc de café à la maison !
