Alimentation locale

L'exploitation est située sur le territoire de la RBC ou en brabant Flamand ou Wallon

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le producteur respecte tous les engagements suivants qui sont en accord avec les critères du cahier des charges bio:

  • Utiliser des semences ou des plants bios;
  • Utiliser des fertilisants naturels;
  • Eviter ou limiter le plus possible l’utilisation d’intrants chimiques (amendements, engrais, etc);
  • Eviter ou limiter les traitements chimiques contre les maladies, les mauvaises herbes, les parasites;
  • Ne pas utiliser d’OGM;
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse;
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes;
  • Eviter la production sous serres chauffées.
Le producteur s’engage sur l’honneur à respecter ces engagements
Le producteur est certifié bio
certysis_permafungi_2018.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Le producteur utilise une plateforme de distribution d’invendus comme la bourse aux dons ou Foodwe pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production s’il échet
Le producteur collabore avec un acteur de l’aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production s’il échet
Autres bonnes pratiques
Transformation des pieds des champignons en tartinades avec la société Boco Loco et la société Les Notes de mon Jardin.

Ecogestion

le producteur soutient la démarche "zéro déchet": limite la production de déchets liés à son exploitation; s'inscrit dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
L'idée de base du projet est de recycler un déchet urbain - le marc de café, pour produire de l'alimentation saine, bio et locale (pleurotes). Le résidu de cette culture retourne dans la terre (La ferme Nos Pilifs) pour être utilisé comme engrais.
Le producteur optimise la logistique des transports (limite les distances, maximise le taux de remplissage, favorise la mobilité douce)
Nous cultivons des pleurotes à partir du marc de café recyclé et on les distribue d'une manière locale (dans les magasins bio à Bruxelles). Nos collectes de marc de café auprès ds restaurants partenaires et nos livraisons de pleurotes s’effectuent toujours à vélo.
Le producteur poursuit une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce,…) et économe en eau et minimise les pollutions (eau, sol, air)
Notre production nécessite peu de ressources :
- Mécanisation douce (machine permettant de bien mélanger le substrat, mais qui nécessite la présence des ouvriers)
- Mobilité douce (vélo cargo pour les déplacements) ou voiture partagée pour des plus grosses commandes.
- Peu d'utilisation d'eau
Le producteur favorise la transparence , il garantit la traçabilité de ses produits et est ouvert à toutes démarches visant à connaître son fonctionnement et ses produits (par ex. visite de son exploitation)
Nous organisons régulièrement des visites de nos ateliers de production. Nous avons une philosophie open-source. Le but étant de voir plein de champignonnières urbaines éclore un peu partout dans le monde.
Le producteur est acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
PermaFungi est une entreprise à finalité sociale. On travaille beaucoup avec les jeunes bruxellois peu qualifiés pour leur offrir une expérience de travail et une formation via un stage, avec une possibilité d'avoir un job par la suite.
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)
PermaFungi est une coopérative où l'on pratique la gestion participative. Chaque individu faisant partie de l'équipe peut donner son avis et participer à des prises de décisions logistiques ou stratégiques.