La cense de Léandine / Christophe Hugo

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La Cense de Léandine a été créée en 1991 par Christophe Hugo, éleveur de bovins. 

Il produisait d'abord du Blanc Bleu conventionnel et surtout des veaux.

Depuis 2012, grâce à sa reconversion en bio, il alimente les filières BIO de grossistes et de coopératives tout en proposant occasionnellement des colis aux particuliers.

Aujourd'hui, sa production concerne essentiellement la race limousine. Cette vache typée est facile d'élevage et donne une viande persillée, tendre et qui a du goût, "pour répondre à la demande des consommateurs" précise Christophe Hugo.

Pour répondre à la demande des consommateurs à la recherche de produits locaux, La Cense de Léandine a pour nouvel objectif de développer son circuit court.