De producten

Bij KOM à la maison bereiden Brusselaars van alle leeftijden en achtergronden 's ochtends een creatief, lekker, lokaal en vegetarisch seizoensmenu dat 's middags in een warme en gezellige sfeer met de andere gasten wordt gedeeld. Het restaurant wordt zo duurzaam mogelijk uitgebaat: er wordt gekookt met onverkochte voedingswaren uit een biowinkel van de wijk, maar ook met groenten en eieren die in een korte keten worden aangekocht bij een tuinder in Londerzeel. De droge voeding wordt in bulk aangekocht. 

De aanpak

KOM à la maison is een participatief en solidair restaurant: klanten komen koken of eten en worden uitgenodigd om wat langer te blijven om de afwas te doen... Om de maaltijden voor iedereen toegankelijk te maken, werkt KOM à la maison met een vrije bijdrage: iedereen betaalt naar draagkracht! Het restaurant composteert zijn organisch afval en biedt de gasten kraantjeswater in een karaf en wasbare servetten aan. De koks bereiden een deel van de huishoudproducten zelf en delen dagelijks anti-verspillings- en zero-afvaltips en tricks met de gasten.