The Iris

De producten

Het menu van The Iris is hedendaags en spreekt tot de verbeelding. De keuken haalt haar inspiratie uit Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Europese keukens en kiest voor eenvoud en spontaniteit en evolueert doorheen de seizoenen. Sensatiezucht, daar doen ze hier niet aan mee. Ze kiezen simpelweg voor ongelofelijke wereldsmaken (wasabi, komijn, gember), creatieve combinaties en een elegante presentatie.

De Robata-grill – een Japanse techniek die met open vuur werkt die veel durf en vaardigheid vergt – biedt de internationaal geïnspireerde gerechten een subtiele rokerige smaak ... Een waar genot voor de smaakpapillen en de verbeelding van de klanten. Het woord ‘robata’ betekent ‘haard’ of ‘in de hoek van het vuur’ wat exact overeenkomt met de sfeer die bij The Iris heerst: warm en verwelkomend, waar mensen kunnen samenkomen, praten en elkaar (beter) kunnen leren kennen.

The Iris gebruikt lokale seizoensproducten van erg hoge kwaliteit en gaat ook telkens de herkomst van de producten na om de traceerbaarheid, de kwaliteit en de duurzaamheid van de producten te garanderen. Het is een veeleisende taak, maar het aanbod van The Iris moet zowel op ethisch als op milieuvlak voldoen aan zijn fundamentele waarden. Het is voeding met een geschiedenis en een betekenis, gecreëerd met passie.

De aanpak

Bij The Iris wordt het eten gedeeld. Kies meerdere kleine bordjes uit de eenvoudige menu’s, van 12 tot 18 uur en van 12 tot 22 uur, wissel jullie gerechtjes halverwege of begin met het dessert. Regels zijn er om gebroken te worden. En The Iris – de nieuwe naam in de Brusselse gastronomische scène – is de ultieme uitzondering op de regel.