The Iris

Les produits

Le menu de The Iris est contemporain et imaginatif. S'inspirant des cuisines asiatique, sud-américaine et européenne, il mise sur la simplicité et la spontanéité et évolue au fil des saisons. Ici, pas de sensationnalisme : juste des saveurs mondiales incroyables (wasabi, cumin, gingembre), des associations créatives et une présentation élégante.

Le grill Robata – une technique japonaise à flamme nue exigeant audace et maîtrise – imprègne les plats d'inspiration internationale d'une délicate saveur de fumée, enflammant les papilles et l'imagination des clients. Le mot « robata » se traduit par « foyer » ou « au coin du feu », ce qui correspond exactement à l'atmosphère cultivée à The Iris : chaleureuse et accueillante, où les gens peuvent se rassembler, parler et établir des liens.

The Iris utilise des produits de saison et locaux de la plus haute qualité, établissant la provenance des ingrédients pour garantir la traçabilité, la qualité et la durabilité. C'est une tâche exigeante, mais l'offre alimentaire de The Iris doit pouvoir résister à un examen éthique et environnemental, conformément à ses valeurs fondamentales. C'est de la nourriture avec une histoire, et avec du sens, créée avec passion.

La démarche

Chez The Iris, la nourriture est à partager. Choisissez plusieurs petites assiettes parmi des menus simples de 12h à 18h et de 18h à 22h, échangez les plats à mi-parcours ou passez directement au dessert – les règles sont faites pour être enfreintes. Et The Iris – le nouveau nom de la scène gastronomique bruxelloise – est l'ultime exception à la règle.