Hopla Geiss Bakery, ambachtelijke en duurzame bakkerij

Deze pagina is door de ondernemer geschreven in het Frans en werd automatisch vertaald. 

Wij zijn een ambachtelijke en duurzame bakkerij met het label 100% biologisch. Maar wat bedoelen we met duurzaam?

• We werken samen met ongeveer vijftig Horeca-bedrijven die onze waarden delen en zijn ook betrokken bij verschillende verenigingen.
• We geven prioriteit aan kortsluitingen, biologische landbouw en werkmethoden, maar ook aan de aandacht voor producenten (vooral met betrekking tot chocolade).
• De verkoop vindt plaats op de productielocatie (kleine winkel / bakkerij) en door de bakkers zelf om hun technische expertise te brengen en de filosofie van Hopla Geiss te delen.
• Onze producten worden elke ochtend per bakfiets geleverd (ASBL Dioxyde-de-Gambettes).
• Wij produceren uitsluitend op bestelling om onverkochte artikelen zoveel mogelijk te beperken.
• We hebben twee restaurants die dezelfde avond onverkocht potentieel gebruiken.
• We kopen waar mogelijk bulk in, voornamelijk met "kleine producenten".
• We hergebruiken verpakkingsproducten (meelzakken, zaadzakken, etc.) voor onze eigen leveringen.
  Voor leveringen gebruiken wij herbruikbare containers.
• Alle verpakkingen / kratten / dozen van onze klanten worden vervolgens door onze bezorgers opgehaald en weer in het systeem geplaatst.
• Onze bakkerij is heel, heel weinig gemechaniseerd; het meeste werk wordt met de hand gedaan.
• Onze ovens zijn vooral gekozen omdat ze extreem zuinig en goed geïsoleerd zijn.
• Onze kneedmachines worden alleen op lage snelheid gebruikt, wat het stroomverbruik vermindert.
• Met de lokale missie van Elsene hebben we een trainingsproject ontwikkeld in ambachtelijke en duurzame bakkerij voor een publiek in beroepsreïntegratie.

Onze bakkers zijn gevoelig voor deze werkfilosofie; het is vaak een van de redenen waarom ze ervoor kiezen om bij Hopla Geiss te werken.

Korte circuits, energiebesparing, duurzame landbouw, ecologische voetafdruk, sociale activiteit, opleiding, wederzijdse hulp ... Al deze verplichtingen, we houden ons eraan, we gebruiken ze niet om onze promotie te maken, en we hopen een weg te openen naar een andere manier van werken, meer respect voor de aarde en de mensen.