De producten

Chana is een klein, volledig vegetarisch en grotendeels vegan restaurant. Het biedt uitsluitend huisbereide gerechten aan en gebruikt enkel ingrediënten die op een milieuverantwoorde wijze geteeld zijn, met de kikkererwt als rode draad; 'chana' betekent namelijk kikkererwt in het Urdu en Hindi.

De aanpak

Chana koopt zijn groenten bij lokale producenten die in Brussel of in de rand gevestigd zijn. Het restaurant maakt voor de broodjes en het deeg van de vruchtentaartjes enkel gebruik van volkoren speltmeel. Kraantjeswater is gratis beschikbaar, en daarnaast biedt Chana een klein assortiment drankjes aan, waaronder verse vruchten- en groentesappen. Er wordt gebruik gemaakt van composteerbare verpakkingen, maar klanten kunnen ook hun eigen verpakking meenemen. Tenslotte beschikt Chana nog over een eigen compost voor plantaardig afval.