Moins gaspiller

• Permettre à chacun·e — y compris les personnes en situation de précarité sociale ou alimentaire — de cuisiner ou de partager un repas végétarien équilibré, inspirant et reproductible chez soi. 

• Favoriser la découverte de produits locaux, anciens ou méconnus (légumineuses, tofu, légumes oubliés…) et la compréhension des principes d’une alimentation saine et durable. 

• Offrir un espace et des ustensiles de cuisine partagés, ainsi qu’une bibliothèque de livres de recettes végétariennes, pour renforcer l’autonomie culinaire. 

• Valoriser et redonner confiance à des personnes qui se sentent “inutiles” ou peu compétentes en cuisine, en leur permettant de contribuer à un repas collectif. 

• Créer du lien social en rassemblant des publics variés autour de grandes tables partagées et d’un travail d’équipe en cuisine. 

• Réduire le gaspillage alimentaire grâce à la valorisation d’invendus et à l’organisation d’ateliers de conservation en fin de saison. 

• Encourager des parcours d’insertion dans les métiers de l’horeca durable pour les personnes qui souhaitent aller plus loin. 

• Renforcer la mixité sociale en réunissant dans un même projet des personnes précarisées et des habitant·es ou travailleur·ses de Jette issus de milieux plus favorisés. 
   

Le projet améliore ainsi l’accessibilité de la Good Food sous plusieurs angles : économique (tarif différencié de 4 € à 15 €), social (mixité des publics), culturel (apprentissage et transmission de savoir-faire), et infrastructurel (accès à du matériel et une cuisine équipée). 

Le public est mixte et composé : 

• de personnes en situation de précarité alimentaire et/ou sociale habitant Jette ou les environs, identifiées et sensibilisées en collaboration avec des associations de quartier (maisons médicales, CPAS, structures sociales locales, etc.) ; 

• et de personnes dites plus favorisées, habitant ou travaillant à Jette, qui participent au projet dans une logique d’ouverture, de curiosité culinaire et de partage. 

Cette mixité sociale est au cœur du projet : elle permet de déconstruire les clivages liés à l’accessibilité à une alimentation saine et de créer un véritable espace de rencontre autour de la cuisine et du bien manger. 

Concrètement :

Résultats obtenus :
Le projet a permis chaque semaine d’offrir un repas végétarien sain, accessible grâce à une tarification solidaire, et facile à reproduire chez soi. Les participant·es ont découvert de nouveaux ingrédients (légumes oubliés, tofu, légumineuses) et développé des compétences culinaires grâce aux ateliers et à l’accès à une cuisine bien équipée, complétée par une bibliothèque et une prêterie d'outils de cuisine.
Les lunchs ont renforcé la confiance des personnes peu sûres d’elles en cuisine et ont redonné goût à la cuisine maison. Une véritable communauté s’est formée : 70 % des participant·es reviennent régulièrement, créant un lien social fort et durable.
Les repas ont permis à un large public de découvrir une cuisine végétarienne savoureuse et variée, modifiant positivement leurs habitudes alimentaires.
Plusieurs participant·es et groupes de quartier ont développé des compétences suffisantes pour coanimer les ateliers.
Enfin, même si la récupération alimentaire n’a pas pu être mise en place, la prévention du gaspillage a été travaillée via la planification des menus, l’utilisation des restes et des ateliers de conservation saisonniers.