Mieux manger

Pour information, le projet des chantiers citoyens Good Food n'existe plus aujourd'hui. Tous les compte-rendus des chantiers ci-dessous restent cependant accessibles.

Les Chantiers citoyens Good Food sont des chantiers collectifs et pédagogiques organisés par un groupe de citoyens porteurs d’un projet Good Food, en étroite collaboration avec le Collectif ipé, chargé de la mise en réseau des projets citoyens Good Food à Bruxelles. Dans ce cadre, un groupe de porteurs de projets invite d’autres citoyens, membres du réseau (jardiniers et/ou porteurs d’un projet autour de l’alimentation durable) mais aussi des citoyens intéressés et/ou voisins pour développer ensemble un chantier ou un atelier avec l'aide d'un expert.

Cette activité permet aux groupes de citoyens qui accueillent le chantier de profiter d'une expertise et de main-d'œuvre pour la réalisation d'un projet qui correspond à un besoin. Les participants qui viennent donner un coup de main ont, quant à eux, l'occasion d'apprendre des techniques qu'ils pourront ensuite utiliser dans leur propre projet. Le Chantier citoyen Good Food permet ainsi l'échange et la diffusion des savoirs et savoir-faire tout en organisant des formes de solidarité. L'activité se termine toujours par une auberge espagnole, moment convivial qui permet le débriefing de l'activité et favorise les échanges informels.

Chaque année, six Chantiers citoyens sont programmés. 

Voici les comptes-rendus illustrés des chantiers organisés depuis 2015 :

1. Les légumineuses salées et sucrées - Calico à Forest
2. Construire une spirale aromatique - Potager Terranova à Bruxelles
3. Aménager un mini-potager en bac - La Casa Planta à Ixelles
4. Tailler les arbres fruitiers - Parcelle Fruits-Dupuis à Anderlecht
5. Tailler les arbres fruitiers + Liens arboriculture - Verger de l'Alliance à Anderlecht
6. Atelier cuisine Zéro Déchet - Nic Nac Solidair à Laeken
7. Installation d'un potager en toiture et atelier cuisine zéro déchet - Food on the Roof à Schaerbeek
   • Fiche 1A : Le bon voisinage des cultures et le vent
   • Fiche 1B : Le bon voisinage des cultures - Associations
   • Fiche 1C : Le bon voisinage des cultures - Buts généraux
   • Fiche 2 : Le substrat chez Food on the Roof
   • Fiche 3 : Alternatives pour choix du substrat
8. Construire une spirale aromatique - Jardin de Tour & Taxis à Laeken
9. Arroser au goutte-à-goutte + Dossier sur l'irrigation au goutte-à-goutte - Pot’ Albert à Anderlecht
10. Tailler les arbres fruitiers - Verger collectif Humana Terre à Jette
11. Atelier lacto-fermentation - Jette ta Recette à Jette
12. La Bourse aux semences du Réseau des jardins semenciers bruxellois 2023
13. Sécher ses fruits et légumes au soleil, même en hiver ! - Potager de quartier Oasis Heyvaert à Molenbeek-Saint-Jean
14. Workshop "Une assiette équilibrée" - Bistrot Pianocktail à Bruxelles
15. Tailler les arbres fruitiers - Verger Agathe the Fruits à Berchem-Sainte-Agathe
16. Un jardin inclusif et accessible - Potager des Amis de Pinocchio à Berchem-Sainte-Agathe
17. La Bourse aux semences du Réseau des jardins semenciers bruxellois 2022
18. Planter une haie de petits fruits - Parc du Peterbos à Anderlecht
19. Atelier lacto-fermentation - Ateliers de la rue Voot à Woluwe-Saint-Lambert
20. Tailler les arbres fruitiers - Cité-jardin Messidor à Uccle
21. La Bourse aux semences du Réseau des jardins semenciers bruxellois 2021
22. Cultiver tout au long de l'année - Potager des Curieux à Woluwe-Saint-Lambert
23. Construire des structures en saule vivant + Mode d'emploi pour construire des structures en saule vivant - Le verger de la Transition à Jette
24. Élever des poules en ville + Mode d'emploi pour élaborer un poulailler familial - Poulailler de la Cité Messidor à Uccle
25. Construire une spirale aromatique + Mode d'emploi pour construire une spirale aromatique - Jardin Ernesstuin à Schaerbeek
26. Rénover une mare + Mode d'emploi pour rénover une mare - Gray-Couronne à Ixelles
27. Construire une pergola pour soutenir un arbre à kiwis - Majorelle à Molenbeek-Saint-Jean
28. Concevoir un jardin en permaculture - Trois-Ponts à Auderghem
29. Améliorer naturellement le sol des potagers en bac - Casa Viva à Bruxelles
30. Cuisiner avec des restes - La table verte à Anderlecht
31. Construire un hôtel à insectes - Demain het is nu à Jette
32. Construire un dispositif de récolte d'eau de pluie - Jardins participatifs d’Etterbeek
33. Tailler des arbres fruitiers en espalier - Timmermans à Woluwé-Saint-Lambert
34. Préparer son jardin pour l'hiver - Talus à Schaerbeek
35. Conserver avec la lacto-fermentation - La bonne bouffe à Anderlecht
36. Construire un poulailler - Georges Benoidt à Watermael-Boitsfort
37. Aménager un potager accessible à tous + Mode d'emploi pour aménager un potager accessible à tous - Chant des Cailles à Watermael-Boitsfort
38. Construire un dispositif de récolte d'eau de pluie - Baobab à Saint-Gilles
39. Construire des bacs - Potageois à Auderghem
40. Pratiquer l'agroforesterie - Ferme urbaine à Neder-over-Hembeek
41. Produire ses semences - re :scept à Ixelles
42. Faucher au potager - Humana terra à Jette
43. Construire une "lasagne" - Pot’ Albert à Anderlecht
44. Construire un hôtel à insectes - 8m² à Saint-Gilles
45. Tailler les arbres fruitiers - Tour & Taxis à Molenbeek-Saint-Jean
46. Construire des bacs en bois tressé - Jardin urbain à Molenbeek-Saint-Jean
47. Découvrir les plantes sauvages comestibles - Cité modèle à Bruxelles
48. Construire des serres sur bac - L'Imprimerie à Forest
49. Construire une cabane-serre - Fruity Haren à Haren
50. Construire une toiture verte sur une toilette sèche - Velt à Koekelberg
51. Construire une "lasagne" - Skieveweg à Schaerbeek
52. Construire une spirale aromatique - Neptune à Forest
53. Tailler les arbres fruitiers - Gray à Ixelles
54. Rénover une mare - Multivers Karrenberg à Watermael-Boitsfort
55. Construire un dispositif de récolte d'eau de pluie - Molenbabbel à Molenbeek-Saint-Jean

Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir soutenir des projets citoyens proposant des alternatives au mode de consommation classique, mais souvent le temps manque pour nous y investir pleinement.

Aujourd'hui plus que jamais, il est important de soutenir une agriculture de proximité et respectueuse de l'environnement. Dans cette optique, le Réseau des GASAP (Groupes d’Achats Solidaires de l’Agriculture Paysanne) propose un projet soutenu par Bruxelles Environnement : GASAP’École.

Il s’agit de soutenir la création de GASAP dans les écoles maternelles et primaires bruxelloises, ce qui permettra d'élargir l'offre de GASAP à Bruxelles en les rendant plus accessibles aux familles. Plus besoin de rajouter une étape à la fin d’une longue journée : ici, on récupère ses enfants et ses légumes en même temps, à l’école !

L’enjeu est également de sensibiliser les enfants à l'alimentation durable, de saison, produite localement, qui soutient un modèle d'agriculture respectueux de l'environnement et des agriculteurs.

Le projet permet en plus de créer :

• Du lien direct avec les producteurs pour « mettre un visage sur ses légumes »
• Une autre façon de consommer... plus solidaire et plus écologique
• L'accès à des légumes sains et savoureux, locaux et de saison

Et en pratique, ça donne quoi ?

• Les paniers sont disponibles pour les parents et les enseignants à la fin de la journée, en venant chercher les enfants ;
• Le GASAP est un lieu de rencontre qui crée du lien social au sein de l’école ;
• Le lien direct avec le producteur et la livraison dans l'école est une opportunité pour organiser des activités avec les enfants :
  • À l'école lors de la livraison : partage des légumes dans les paniers (pesée, etc.), découvertes des légumes, discussion avec le producteur sur comment ils poussent, etc. ;
  • À l'école après la livraison : découvertes des légumes de saison, recettes, etc. ;
  • Chez le producteur, à l'occasion de visite organisées.

Vous trouverez ici une vidéo de présentation du projet.

Ça vous intéresse ?

Écrivez un mail à ecole@gasap.be pour signifier votre intérêt et donner quelques informations sur votre école : commune, maternelle / primaire, questions que vous vous posez...

Au plaisir de vous rencontrer !

• Plus d'informations sur le site du Réseau des GASAP

Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2016, 61 pages

Sondage, Bruxelles Environnement / Sonecom, 2018, 54 pages

Sondage, Bruxelles Envrionnement / AQRate, 2020

Sondage, Bruxelles Environnement / AQRate, 2023

Dans le cadre de la première stratégie Good Food, trois sondages sur les comportements des Bruxellois en matière d'alimentation durable ont été réalisés pour Bruxelles Environnement auprès du grand public Bruxellois. Le premier est paru en 2016, au moment du démarrage de la stratégie Good Food ; le second est paru en 2018 et consiste en une évaluation à mi-parcours de cette stratégie ; enfin, le troisième est paru en 2020, dans le cadre de l'évaluation de la stratégie.

Dans le cadre de la stratégie Good Food 2, une série similaire de trois nouveaux sondages est prévue. Le premier est paru en 2023, au début de la stratégie Good Food 2.

Stratégie Good Food 1 - Sondage "État initial" (2016)

Objectifs

• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable y compris la production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perceptions et de comportements.

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Dispositions actuelles à adopter des comportements durables
• État des connaissances concernant la Good Food
• Pratiques et niveaux de pénétration de gestes quotidiens alternatifs
• Pratiques des enfants au moment du lunch à l’école
• Perceptions sur l’importance d’une alimentation durable
• État actuel de l’autoproduction à Bruxelles

Stratégie Good Food 1 - Sondage à mi-parcours (2018)

Objectifs

• Évaluer l’état des connaissances et de l’éducation alimentaire des Bruxellois ;
• Évaluer la notoriété du projet Good Food et l’état des connaissances en matière d’alimentation durable ;
• Cerner les pratiques des bruxellois en termes de gestes alternatifs et d’autoproduction.

Résumé

Ici aussi, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et des caractéristiques démographiques de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• État des connaissances et éducation alimentaire
• Notoriété
• Actions Good Food
• Pratiques durables
• Impact sur le climat
• Autoproduction

Stratégie Good Food 1 - Sondage d'évaluation (2020)

Objectifs

• Mesurer les perceptions et les comportements en termes d'alimentation durable de la population de la Région de Bruxelles-Capitale ;
• Évaluer les avancées par rapport aux objectifs de la stratégie et par rapport aux résultats des études précédentes ;
• Cerner la perception et les connaissances acquises du public en matière d’alimentation et plus spécifiquement d’alimentation durable ;
• Cerner les comportements du public en matière d’alimentation durable et de production alimentaire ;
• Cerner les différences entre les différents groupes-cibles en matière de perception et de comportements.

Résumé

À nouveau, le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes d'achat
• Habitudes alimentaires
• Alimentation durable
• Autoproduction
• Réseau des Guides Potager
• Stratégie Good Food

Stratégie Good Food 2 - Sondage "baseline" (2023)

Résumé

Le rapport débute par la présentation de la méthodologie employée et du profil de l'échantillon auprès duquel le sondage a été réalisé.

Ensuite, le rapport présente les différents sujets sur lesquels cet échantillon a été interrogé :

• Habitudes alimentaires
• Achats et offre commerciale
• Habitudes culinaires
• Gaspillage alimentaire
• Autoproduction de fruits et légumes
• La stratégie Good Food
• Choix alimentaires et réchauffement climatique
• Impact de la crise financière sur les comportements alimentaires

"Les gardiens du climat" est une plateforme web à l'initiative du WWF et du SPF Santé Publique. Elle permet aux enseignants du 3e degré du primaire et du 1er degré du secondaire d'aborder la question des changements climatiques dans une perspective ludique et innovante. De nombreux sujets sont explorés, dont l'alimentation.

Le site

"Les gardiens du climat" prépare les élèves à devenir de véritables experts du climat. Par le biais d’infos, de quiz et d’exercices en ligne, de vidéos et d'expériences scientifiques, ils découvriront les causes du changement climatique et leurs conséquences pour la planète, mais aussi comment agir !

Les enseignants peuvent employer la plateforme pour créer des leçons adaptées pour leur classe, et utiliser les supports de cours en ligne ou hors ligne.

Dix thèmes en lien avec le changement climatique y sont abordés:

• Le climat
• Le changement climatique
• Les conséquences directes
• Les conséquences sur l'homme et la nature
• Les solutions
• L'énergie
• L'habitation
• Le transport
• L'alimentation
• Out of the box

L'alimentation

La section du site consacrée à l'alimentation explique l'impact de celle-ci sur le changement climatique au moyen d’illustrations et de données concrètes. Par exemple, on y retrouve des informations sur les impacts négatifs de l'élevage industriel ou de la culture d'huile de palme.

Plusieurs recommandations sont ensuite présentées, afin que les élèves adoptent une alimentation plus respectueuse de l'environnement : diminuer sa consommation de viande, acheter des produits locaux et de saison, éviter les emballages et le gaspillage.

Pour finir, les élèves sont invités à répondre à un quiz visant à tester ce qu'ils ont retenu du chapitre. Plusieurs expériences pratiques sont également proposées, comme par exemple une recette pour fabriquer son propre choco à tartiner.

“Les Aromatiques”  vous invitent à l’expérience de saveurs authentiques !

Pour éveiller les sens des adultes et des enfants, des balades et des ateliers d’utilisation et de transformation des plantes sont organisés.

Le but est d'accompagner les utilisateurs des plantes vers plus d’autonomie d’utilisation des produits, de leur alimentation et de leur santé.

Trois formules d'ateliers, trois scénarios, mille idées et pour tous les goûts (de mars à octobre).

- Utilisation des plantes : Atelier DIY, d’une heure, autour des plantes, 1/mois, dimanche à 16h. Ils vous donneront plein d’astuces pour utiliser les plantes aromatiques au quotidien, et de bonnes idées de petits cadeaux.

- Balade herborisation : Balades et dégustation, 1/mois, 2 heures, dimanche de 11h à 13h. Les Aromatiques vous invitent à vous balader dans les rangées de culture de La Ferme du Chant des Cailles, pour découvrir ou redécouvrir trois plantes de saison.

- Atelier enfant (6-12ans) : Contact à la nature, 1/mois, 2 heures, dimanche de 11h à 13h (en même temps que la balade adulte). Le champ des Aromatiques se transforme en espace de jeu et d’apprentissage de la nature pour les enfants. Tout en bricolant ensemble nous découvrirons les secrets de la flore.

Plus d’info :

www.chantdescailles.be

facebook.com/Les-Aromatiques-du-Chant-des-Cailles

aromatiques@chantdescailles.be

Biowallonie propose aux restaurateurs des accompagnements et aides ciblées sur la mise en place de votre projet en Good Food

• Des formations sur mesures

Accompagné par des chefs, Biowallonie met en place des formations pratiques en cuisine pour votre équipe sur les thèmes de votre choix (menu végétarien, sauces et bases durables, les céréales et les légumineuses, les poissons durables, suivre la saisonnalité, snack Good Food, ...)

• Un soutien à l'accessibilité aux produits bio locaux

Etant donné les difficultés au niveau de l'approvisionnement pour les restaurateurs, Biowallonie encadre et stimule les relations entre restaurateurs et producteurs bio locaux.

Quels produits cherchez vous? Contactez nous! S'ils sont disponibles en Belgique nous vous mettrons en relation.

• Des contacts clés

Biowallonie forme depuis plus de 5 ans, des restaurateurs aux principes de la Good Food. Quels sont les moyens mis en oeuvre, quels sont les freins,... trouvez les personnes qui pourront vous aiguiller dans votre projet grâce aux contacts de Biowallonie.

• Une expertise sur la règlementation bio

Tout restaurateur communiquant sur des préparations/plats/ingrédients bio, doit être certifié obligatoirement. Biowallonie peut vous aider à répondre à ces exigences et respecter la législation. Pour cela, nous vous aidons à comprendre et vous approprier les types de certifications, nous vous mettons en contact avec les organismes de contrôles nationaux.

Ce projet est financé par Bruxelles Environnement.

Habitants d’un joli clos en bordure de Forêt de Soignes, nous souhaitons nous engager dans un projet commun visant à verdir l'espace actuellement inutilisé au centre du clos.

Nous souhaiterions revenir à l'essentiel à travers un potager collectif, créé et géré par petits et grands, et axé sur la culture de variétés locales en partenariat avec la grainothèque récemment créée au Centre Communautaire de Joli Bois.

Nous voulons également créer un espace vert et convivial (plantes favorables à la biodiversité, remplacement d’arbustes exotiques non favorables à la biodiversité, hôtel à insectes,  bacs en matériau recyclé de la marque belge ECO-oh, etc) et créer un compost collectif.

Nous avons pour objectif d’aménager l’espace dès début 2020, puis semer et planter au printemps. 

Pour tous les Bruxellois écologiquement, socialement & économiquement durables :

• Production agricole
• Artisanat alimentaire
• Distribution & logique
• Vente au détail ou en gros
• Restaurants, cafés et traiteurs

Pourquoi ?

• Plus d’autonomie alimentaire à Bruxelles
• Plus d’emplois locaux
• Plus de savoir-faire local

Gratuit

• Offre soumis à des conditions

Notre offre :

• Diagnostic de l’existant & conseils
• Soutien étude de marché
• Développement business model & stratégie
• Business plan (finance & marketing)
• Aide aux démarches administratives, statuts juridiques…
• Optimisation des processus de production
• Questions foncières
• Outils de communication & marques

Contact :

• Parcours d'entrepreneuriat général :
  Thiago +32 499 53 65 30 // thiago.nyssens@credal.be
• Soutien installation projets agricoles :
  Alice +32 484 42 28 31 // install@haricots.org
• Accès à la terre :
  Antoine +32 499 88 07 49 // antoine@terre-en-vue.be
• Conseils commercial et marketing :
  Christine +32 483 04 22 90 // circuitcourt.mvb@gmail.com