Chasse au gaspi : relevez le défi !

Saviez-vous que chaque année, 19 kg de nourriture par habitant se retrouvent dans les sacs blancs ? Mais comment devenir un as du zéro gaspi ? Un peu de bon sens, quelques réflexes au moment de faire ses courses, et de bonnes idées pour cuisiner les restes… et le tour est joué !

Des ateliers en ligne pour se former à l’anti gaspi

Bruxelles Environnement propose des ateliers en ligne gratuits : en journée, en soirée ou le week-end, découvrez les ficelles du chasseur de gaspi afin de faire de belles économies tout en préservant l’environnement !

Des sessions d’1h30 sont proposées en ligne :

Envie d’aller plus loin ?

A l’issue des ateliers, participez au challenge « Food Waste Mission Bruxelles » : FoodWIN, avec le soutien de Bruxelles Environnement, convie 1000 citoyens et citoyennes à diminuer leur gaspillage alimentaire de 30 % !

Quand et comment ?

  • A partir de septembre. la campagne de défis en ligne dure 5 semaines
  • Des conseils par mail pour acheter, conserver, cuisiner… en adoptant les réflexes zéro gaspi
  • 9 défis à relever pour atteindre l’objectif fixé !

Inscrivez-vous dès maintenant et pour le 11/10/21 au plus tard sur www.foodwastemission.be

Photo © Xavier Claes

La Good Food plus accessible !

Favoriser l’accès de chacun.e à une alimentation de qualité : c’est l’objectif du nouvel appel à projets lancé par Bruxelles Environnement. Pour que la vague Good Food profite à tous et toutes !

La stratégie Good Food de la Région bruxelloise souhaite lever les freins qui limitent l’accès à une alimentation saine, locale et de saison. Ces freins peuvent être financiers, matériels, géographiques, culturels ou symboliques. Pour stimuler le lancement d’initiatives destinées à réduire ces inégalités, Bruxelles Environnement lance un appel à projets pour les associations qui souhaitent rendre la Good Food accessible à tous !

En pratique

L’appel à projet « Accessibilité de l’alimentation durable » est ouvert jusqu’au 17 août 2021. Le soutien financier varie de 15.000 à 75.000 euros.

Photo © Quentin Malingrey

Restos Good Food : quel bonheur de les retrouver en vrai !

Profitons de ce goût de liberté retrouvée, et des plaisirs d’une petite sortie au resto ! Si vous avez été nombreux à profiter de leurs menus à emporter pendant le confinement, quel bonheur de s’installer à nouveau à leur table pour savourer des bon petits plats locaux et de saison. Régalez-vous !

Où trouver les restos Good Food ?

La crise a durement impacté le secteur et les restos sont ravis de vous retrouver pour rattraper le temps perdu ! Ils sont plus de 70 restos labellisés Good Food à Bruxelles. Ils sont engagés pour vous proposer des produits locaux et de saison, ainsi que des saveurs veggie… Il y en a pour tous les goûts ! Retrouvez-les dans le Bottin Good Food en ligne et n’hésitez pas à partager la vidéo pour soutenir leur ré-ouverture !

 

Votre resto préféré n’est pas encore labellisé Good Food ?

S’il souhaite s’engager dans une démarche durable, c’est le moment de faire passer le message ! Tous les types de restos peuvent solliciter le label. Ils bénéficieront d’un accompagnement gratuit pour s’engager dans une démarche respectueuse de l’environnement, et tenter d’obtenir le label de 1, 2 ou 3 toques. La prochaine date de remise de dossier est le 9 septembre 2021.

Photo © Getty Images

Visons <1 % de gaspillage !

Roots Store a développé un tableau Excel qui aide à définir un budget par semaine pour les commandes de fruits et légumes dans un commerce alimentaire. Le but est d'analyser les ventes de l'année d'avant, et aussi de la semaine d'avant, pour établir un budget précis pour guider nos achats et éviter de trop commander.

Notre objectif était de remonter plus en amont sur la question du gaspillage alimentaire avec une meilleure gestion de nos commandes. En plus de trouver des solutions pour nos invendus dans le magasin, nous avions envie d'être plus proactifs et trouver une solution pour éviter d'avoir ces invendus !

Nous avons alors analysé nos statistiques pour développer une stratégie d'achat en adéquation avec la demande de nos clients. 

Comment ? En suivant ces étapes :

1. Créer un tableau par semaine pour les analyses

2. Chercher le chiffre d'affaires (CA) pour la semaine d'avant 

3. Noter le montant des ventes pour le rayon fruits et légumes

4.  Déduire notre marge de ce montant 

5. Enlever la TVA pour avoir un total HTVA. Ce montant représente ce que nous avons dépensé en fruits et légumes la semaine précédente.

Ensuite, il faut voir les changements d'une semaine à l'autre. On peut faire ceci en analysant les statistiques de l'année d'avant, pour la même période, pour comprendre comment les ventes ont évalué sur une période (vacances scolaires, fin du mois, temps plus chaud...). 

6. Chercher le CA pour la même semaine que nous préparerons et celle d'avant, mais de l'année d'avant (exemple : on veut un budget pour la première semaine de mai 2021, alors on cherche le CA pour la dernière semaine d'avril et la première semaine de mai 2020)

7. Calculer le pourcentage de différence entre ces 2 semaines

8. Appliquer ce pourcentage de différence à notre budget établi par le point 5 dans la liste.

9. Voilà le budget actualisé pour les achats de fruits et légumes pour cette semaine !

Projets inspirants

Appel à projets : Agriculture urbaine

À l’initiative du Ministre chargé de la Transition climatique, de l’Environnement, de l’Énergie et de la Démocratie participative, une nouvelle édition de l’appel à projets agriculture urbaine est lancée en 2021, en vue d’intensifier le soutien régional à la production agricole durable, ceci dans le cadre plus large de la stratégie Good Food.

Afin d’améliorer la résilience de nos systèmes alimentaires, la stratégie Good Food vise une augmentation de la production locale (en Région de Bruxelles-Capitale et dans sa périphérie) de fruits et légumes non transformés, ainsi que de céréales, de protéines animales et végétales ou de produits laitiers.

La stratégie vise à augmenter l’offre de produits locaux/bio/de saison, mais également à assurer l’accessibilité de cette offre en correspondance avec les besoins locaux spécifiques (accessibilité géographique, culturelle et financière), avec un objectif d’inclusion de tous les publics y compris les plus fragilisés.

Dans cet objectif, la région encourage et soutient le développement de projets d’agriculture urbaine (AU) dans ses différentes formes, dont l’agriculture professionnelle de pleine terre et hors sol qui fait l'objet du présent appel à projets.

L’ambition est de favoriser la production nourricière locale tout en renforçant le rôle de l’agriculture urbaine dans l’équilibre des écosystèmes naturels et urbains et des services aux citoyens à travers :

  • Une agriculture ancrée dans son territoire, dont l’ambition est de nourrir les populations localement (agriculture de proximité, circuits courts) ;
  • Une agriculture respectueuse de l’environnement, du vivant et de la santé ; pour l’agriculture professionnelle de pleine terre, la Région entend soutenir le développement d’une production agroécologique ;
  • Une agriculture rémunératrice, créatrice d’emplois de qualité ;
  • Des projets agricoles inclusifs, qui favorisent entre autre la cohésion sociale ;
  • Une agriculture intégrée d’un point de vue paysager et d’aménagement du territoire.

Les projets recherchés pour 2021 pourront également mettre en œuvre différentes fonctions de l’agriculture urbaine : pédagogique, santé, sociale, etc.

Néanmoins, la dimension productive et économique du projet doit rester l’activité principale.

Photo © Saskia Vanderstichelen

Jim Carotte, une alimentation durable dans mon cartable – 5-8 ans

À l’école, on mange, on peut éventuellement cuisiner, cultiver des légumes, cueillir des fruits... Les occasions d’aborder la Good Food sont réelles et nombreuses, aussi nombreuses que les différentes facettes d’une alimentation durable.

Vous êtes enseignant dans le cycle 5-8 ans ? Recevez un programme d’animations en vous inscrivant au projet Jim Carotte !

Jim Carotte propose aux enseignants du cycle 5-8 ans :

De l’inviter en classe, tout au long de l’année scolaire, grâce à :

  • Un grand calendrier mural de l’année scolaire à l’image de Jim Carotte ;
  • Des fiches d’activités pédagogiques mensuelles : chaque mois, un thème de la Good Food à découvrir avec vos élèves ;
  • Des fiches transversales pour vous aider à créer du lien avec les parents, à aborder la pyramide alimentaire ou l’environnement avec les tout petits, à créer la mascotte Jim ou à découvrir des ressources pour aller plus loin ;
  • Un mail par mois avec tous les outils en format .pdf, les actualités Good Food, des échanges pour entretenir la motivation de tous… ;
  • Une rencontre au début du second trimestre pour échanger les bons tuyaux entre collègues bruxellois.

Mais comment sensibiliser les familles ? Comment les découvertes faites en classe peuvent-elles avoir un écho sur les habitudes alimentaires familiales ? Et tout cela dans la bienveillance et le non jugement...

Jim Carotte propose aux parents :

Un magnifique calendrier annuel. Chaque mois, un thème de la Good Food est développé, illustré et traduit en un défi qui permettra aux parents d’inviter les délices de la Good Food dans le cartable de leurs enfants. Les enfants pourront découvrir en classe et en famille ces pages de calendrier pour établir ce précieux lien famille-école.

Envie de participer ?

Ce projet pédagogique se construit sur l’année scolaire avec le cycle 5-8 ans. Tout le cycle est invité à participer, mais cela n’empêche pas un enseignant isolé de participer si ses collègues ne sont pas preneurs.

Plus d’infos sur Jim Carotte

Découvrez la brochure du projet pédagogique (.pdf) ainsi que tous les outils de Jim Carotte sur la page des outils pédagogiques consacrés à l’alimentation durable.

Illustration © Adèle Dafflon

Documentation

Séances d'infos - Découverte du secteur professionnel de l’Alimentation Durable

Rencontre des Continents

Formation Good Food : "Hêtre - Découverte du secteur professionnel de l’Alimentation Durable à Bruxelles"

 À l’initiative de Bruxelles Environnement, coordonnée par Rencontre des Continents, en partenariat avec de nombreux acteurs du secteur professionnel de l’alimentation durable !

L’alimentation durable vous intéresse ? Vous souhaitez en faire votre métier ou lancer un projet en Région de Bruxelles-Capitale ? Partez à la découverte du secteur, pour approfondir les enjeux de l’alimentation durable, avoir une vue globale du secteur professionnel à Bruxelles et expérimenter la dynamique collective !

Le prochain cycle de formation "Hêtre" débutera en octobre 2021 et aura lieu pendant 8 mercredis et jeudis, de 10h à 16h30. D’ici-là, inscrivez-vous pour participer à l'une des prochaines séances d’infos préalables, indispensables pour suivre la formation !

2021-09-15T14:00:002021-09-15T16:00:00
2021-09-16T10:00:002021-09-16T12:00:00

Rue Van Elewyck 35
1050 Ixelles
Belgique

Citoyens
Professionnels

CHALLENGE ANTI- GASPI: FoodWIN met au défi 1000 citoyens·nes Bruxellois·es de réduire leur gaspillage alimentaire de 30 % !

Vous voulez réduire votre empreinte carbone et économiser de l'argent ? C’est possible en un tour de main !

À partir du mois de septembre, apprenez comment réduire votre gaspillage alimentaire en relevant cet automne une série de défis anti gaspi. Inscrivez-vous dès maintenant et avant le 11/10/21 sur www.foodwastemission.be et devenez un pionnier de la Food Waste à Bruxelles !

Vous recevrez par e-mail, pendant 5 semaines, 9 simples défis portant sur l'achat, la conservation et la cuisine et vous deviendrez un as de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

La Food Waste Mission est une initiative de FoodWIN avec le soutien de Bruxelles Environnement, dans le cadre de la stratégie Good Food.

Atelier "Improviser avec les restes pour diminuer le gaspillage alimentaire"

Bruxelles Environnement

Lutter contre le gaspillage alimentaire : un geste à la portée de tous !

Participez à notre atelier gratuit

Chaque année, près de 130 000 tonnes de déchets alimentaires sont incinérés à Bruxelles. Ces déchets n’en ont en réalité que le nom car bien gérés, et selon les techniques de valorisation, ils peuvent être transformés en un compost plein de vie, en énergie ou encore en chaleur qui pourraient bénéficier aux Bruxellois.es. Ce recyclage de nos déchets alimentaires permet aussi et surtout de maintenir le cycle naturel de notre alimentation : la terre nous nourrit et on lui rend ses forces via le compost.

Trier, c’est bien, mais éviter de produire des déchets, c’est encore mieux ! Savez-vous qu’un tiers des déchets alimentaires que nous jetons à la poubelle aurait pu être consommé ? Que s'il était un pays, le gaspillage alimentaire serait le 3ème plus grand pollueur derrière la Chine et les USA ? A Bruxelles, ce sont 19 kg de nourriture gaspillée par an et par habitant. C’est beaucoup trop pour l’environnement (ressources pour produire, transporter, réfrigérer, traiter les restes, etc.) ... et pour votre portefeuille ! C’est aussi un problème éthique en considérant les efforts qui ont été produits pour préparer ces aliments et les apporter jusqu’à votre assiette alors que tant de monde ne mange pas à sa faim. Pourtant, quelques gestes simples et pleins de bon sens suffisent pour devenir un as du zéro gaspi : acheter mieux, transformer, réutiliser, s’organiser… Ces kilos gaspillés, vous pouvez les éviter !

C’est pourquoi Bruxelles Environnement vous propose de participer gratuitement à un atelier (2h) qui se déroule à plusieurs moments (journée, soirée, week-end) en novembre : "Improviser avec les restes pour diminuer le gaspillage alimentaire".

  • Démonstration de recettes simples et astuces zéro déchet illustrant les grands principes du zéro déchet en cuisine
  • Découvrir les trucs et astuces pour utiliser le contenu de ses placards/frigo et éviter le gaspillage alimentaire
  • L’atelier de cuisine propose de modifier notre approche des déchets culinaires en les valorisant dans des recettes inventives et goûteuses au travers de 2 exemples pratiques
  • Vous repartirez avec des recettes anti-gaspi toutes prêtes !

Plus d'infos et inscriptions

2021-11-13T10:00:002021-11-13T12:00:00
2021-11-16T17:00:002021-11-16T19:00:00
2021-11-21T14:00:002021-11-21T16:00:00
2021-11-30T18:00:002021-11-30T20:00:00

Belgique

Citoyens

Atelier "Mieux s'organiser pour moins gaspiller"

Bruxelles Environnement

Lutter contre le gaspillage alimentaire : un geste à la portée de tous !

Participez à notre atelier en ligne gratuit

Chaque année, près de 130 000 tonnes de déchets alimentaires sont incinérés à Bruxelles. Ces déchets n’en ont en réalité que le nom car bien gérés, et selon les techniques de valorisation, ils peuvent être transformés en un compost plein de vie, en énergie ou encore en chaleur qui pourraient bénéficier aux Bruxellois.es. Ce recyclage de nos déchets alimentaires permet aussi et surtout de maintenir le cycle naturel de notre alimentation : la terre nous nourrit et on lui rend ses forces via le compost.

Trier, c’est bien, mais éviter de produire des déchets, c’est encore mieux ! Savez-vous qu’un tiers des déchets alimentaires que nous jetons à la poubelle aurait pu être consommé ? Que s'il était un pays, le gaspillage alimentaire serait le 3ème plus grand pollueur derrière la Chine et les USA ? A Bruxelles, ce sont 19 kg de nourriture gaspillée par an et par habitant. C’est beaucoup trop pour l’environnement (ressources pour produire, transporter, réfrigérer, traiter les restes, etc.) ... et pour votre portefeuille ! C’est aussi un problème éthique en considérant les efforts qui ont été produits pour préparer ces aliments et les apporter jusqu’à votre assiette alors que tant de monde ne mange pas à sa faim. Pourtant, quelques gestes simples et pleins de bon sens suffisent pour devenir un as du zéro gaspi : acheter mieux, transformer, réutiliser, s’organiser… Ces kilos gaspillés, vous pouvez les éviter !

C’est pourquoi Bruxelles Environnement vous propose de participer gratuitement à un atelier en ligne (1h30) qui se déroule à plusieurs moments (journée, soirée, week-end) en novembre : "Mieux s'organiser pour moins gaspiller".

Cuisiner, puis manger, peut avoir un impact considérable sur notre empreinte environnementale, dont nos déchets. Apprendre à s’organiser en toute simplicité, grâce à quelques petites astuces, peut nous permettre de réduire nos déchets et d’éviter le gaspillage alimentaire. Mais aussi de manger plus sainement et de faire de belles économies. Et tout cela avec plaisir, car le zéro déchet c’est fun et accessible à tous.

Au programme :

  • Comment ranger et organiser sa cuisine pour que cuisiner reste un plaisir
  • Comment organiser les repas de la semaine
  • Prévoir une liste de courses pour acheter ce dont on a vraiment besoin
  • Comment et quoi stocker pour éviter le gaspillage
  • Trucs et astuces pour cuisiner et éviter des déchets, même quand on n'a pas le temps
  • Le batch cooking simplifié et appliqué au zéro déchet

Plus d'infos et inscriptions

Photo © X. Claes

2021-11-06T10:00:002021-11-06T11:30:00
2021-11-09T19:30:002021-11-09T21:00:00
2021-11-18T19:30:002021-11-18T21:00:00
2021-11-24T19:30:002021-11-24T21:00:00

Belgique

Citoyens
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