Coin des fourch-ettes (visite d’acteurs Bio)

Biowallonie

Dans le cadre du Festival Nourrir Bruxelles, Biowallonie organise la visite de deux structures bio : la Ferme Nos Pilifs (côté transformateur – biscuiterie et boulangerie) et Vert d’Iris (côté producteur), à destination des professionnel.le.s des cuisines de collectivités, afin de se rendre compte de la réalité de terrain, des avantages du bio pour l’environnement, la santé et la qualité des produits.

Nous débuterons la matinée à la Ferme Nos Pilifs (Trassersweg 347 – 1120 Neder-Over-Heembeek) et nous rendrons ensuite visiter Vert d’Iris (Rue de Betteraves 27 – 1070 Anderlecht). Il est donc important que vous puissiez vous déplacer en véhicule ou que vous nous notifiez votre besoin de covoiturer.

2021-09-24T09:00:002021-09-24T12:00:00

Trassersweg 347
1120 Neder-Over-Heembeek
Belgique

Professionnels

Session d’info sur le bio dans une activité professionnelle

Biowallonie

Organisé dans le cadre du Festival Nourrir Bruxelles, cet atelier vise à comprendre ce qui se cache derrière le label bio. Quelles sont les règles auxquelles sont soumis les acteurs de la filière bio (producteurs, transformateurs, distributeurs) ? Quelles sont les plus-values du label bio dans une démarche d’alimentation durable ? Comment obtenir la certification bio et comment communiquer sur le bio ?

Atelier destiné aux professionnel.le.s du secteur de l’alimentation (production, transformation, distribution, collectivités, Horeca…).

2021-09-23T09:00:002021-09-23T12:00:00

Avenue des Arts 7/8
1210 Saint-Josse-ten-Noode
Belgique

Professionnels

Cabas (Coopérative Alimentaire Belge des Artisan.e.s Solidaires) - # 5171 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le grossiste se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Le grossiste se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Lesquels ?
Eugène Chocolatier, Confiserie Certin, Cuarenta, Be Kombucha, BigH, Brasserie de la Lesse, De Groentelaar, Ferme du Passavent, La poule qui roule, Herbéa, Grow, Le pain levé, La bergerie d'Acremont, P'tits fruits d'ici, Mike and Becly, Potje d'ici, Pateike, Perma funghi, Original kéfir, Seminibus...
Lesquels ?
Eugène Chocolatier, Confiserie Certin, Cuarenta, Be Kombucha, BigH, Brasserie de la Lesse, De Groentelaar, Ferme du Passavent, La poule qui roule, Herbéa, Grow, Le pain levé, La bergerie d'Acremont, P'tits fruits d'ici, Mike and Becly, Potje d'ici, Pateike, Perma funghi, Original kéfir, Seminibus...
Le grossiste ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Activé
Le grossiste ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le grossiste ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le grossiste ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le grossiste ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Activé
Le grossiste utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Activé
Le grossiste collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Activé
Cochez les certifications qui s'appliquent à votre entreprise
Label bio
Autres
Le grossiste respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Le grossiste respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • - Soit le grossiste est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et fournit des commerces ou des établissements Horeca bruxellois ;
    - Soit le grossiste est implanté en Belgique et fournit des commerces ou des établissements Horeca bruxellois.
  • Le grossiste privilégie les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais de l'offre sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le grossiste privilégie les aliments certifiés biologiques ou produits selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du grossiste (calculé sur base du nombre de références).
  • Le grossiste s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
     
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Grâce à nos processus de commandes et la mutualisations de notre grossiste avec un point de vente, nous réduisons au maximum notre gaspillage.
De plus nous faisons des dont à des ASBL ou entreprises sociales partenaires si nous avons des sur-stock ou des pertes.
Nous collaborons aussi avec des acteurs de la redistribution alimentaire pour aider les producteurs à écouler leurs invendus.
Nous favorisons aussi les projets qui luttent contre le gaspillage alimentaire dans notre processus de sélection des artisans
Laquelle
Coopérative d'économie sociale

L'Heure Bleue - L.H.B & CO SPRL - # 5167 - Engagement

Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Lesquels ?
Iro Matcha, Eugène Chocolatier, MAD LAB
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Cochez les certifications qui s'appliquent à votre entreprise
Label bio
Le détaillant respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Nous nous efforçons de convaincre nos clients B2B et B2C de fonctionner en mode zéro déchet.
Et lorsque les clients viennent avec leurs propres contenants, il n'y a pas de quantité minimum d'achat, ils achètent uniquement la quantité dont ils ont besoin.

Bisc'oui ! - # 5164 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé

École d'Été Agriculture Urbaine Bruxelles 2021

Laboratoire d’Agroécologie de l’ULB

4e édition de l'École d’Été de l’Agriculture Urbaine et de l’Alimentation Durable de Bruxelles

À propos de cet évènement

L’École d’Été de l’Agriculture Urbaine et de l’Alimentation Durable de Bruxelles est un espace d’échanges, en toute horizontalité, mêlant apprentissages théoriques et pratiques autour des enjeux bruxellois et mondiaux de l’agriculture (péri-)urbaine et de l’alimentation durable. Au programme : conférences, débats, ateliers et visites de terrain. Venez explorer avec nous la diversité des acteur.trice.s et des enjeux de l’agriculture urbaine et de l’alimentation durable !

Programme

Lundi 06/09 - (Agro)écologie et multifonctionnalité de l'agriculture urbaine

Mardi 07/09 - L'alimentation durable, pour tou·te·s les urbain·e·s ?

Mercredi 08/09 - De la qualité à la santé : apprendre à regarder nos sols urbains autrement

Jeudi 09/09 - Projets professionnels d'agriculture vi(v)ables, quels nouveaux modes d'organisation ?

Vendredi 10/09 - Transition agroécologique : frein ou tremplin pour reconnecter villes et campagnes ?

Samedi 11/09 - Chantiers participatifs avec les Brigades d'Actions Paysannes

2021-09-06T09:30:002021-09-11T17:00:00

Campus de la Plaine
1050 Ixelles
Belgique

Citoyens
Professionnels

SPITS BEER - # 5153 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé
S'abonner à