Vous souhaitez lancer votre restaurant, un foodtruck, un cours de cuisine ou développer un produit alimentaire ? REFRESH vous accompagne étape par étape à la concrétisation de votre projet !

Refresh accompagne les chercheur·se·s d'emploi inoccupé·e·s depuis 12 mois minimum qui souhaitent lancer leur activité et créer un emploi dans le secteur de l’alimentation durable.   

Plus qu’un accompagnement généraliste, REFRESH vous offre également des installations ou vous pouvez tester votre produit / service. Avec l’appui de notre expertise et de notre réseau, nous pouvons vous guider pas à pas dans la réalisation de votre projet professionnel. 

POUR QUI ?

Vous êtes chercheur.se d’emploi domicilié.e à Bruxelles et inscrit.e auprès d’Actiris ? Sous certaines conditions, nous pouvons vous accompagner à la concrétisation de votre projet professionnel !

QUE VOUS APPORTERA CETTE SÉANCE ?

Cette séance d’information vous permettra de mieux comprendre :

• Qui est Refresh et notre expertise.
• Le parcours d’accompagnement que nous vous proposons pour concrétiser votre projet.
• Comment intégrer la durabilité dans votre projet.

Cette séance d’informations constitue une première étape pour pouvoir bénéficier de notre accompagnement. 

Initiez-vous à la production de semences avec Les Jardins Semenciers, qui proposent chaque année différentes espèces et variétés qui sont reproduites au sein du réseau.

En fin d’année, la production de graines est partagée entre les membres, puis avec le public bruxellois lors de bourses aux semences.

Espèces envisagées pour 2025 : piments, pois, haricots, fèves, tomates, laitues, courges et diverses fleurs.

Les 4 saisons au potager

Au cours des saisons, la nature se transforme, s’adapte, renaît. Le potager, lui aussi, fait la danse des saisons et les travaux au potager suivent. À chaque saison ses défis, ses légumes phares, ses travaux. Pour espérer une production généreuse, il est essentiel de suivre les rythmes naturels de chaque saison. Au fil des séances, l’évolution des conditions météorologiques nous permettra de suivre la progression du potager et d’adapter les travaux qui peuvent être effectués. Ces séances alternent des moments d’observation, d’explications plus théoriques et des mises en pratique.

Ces formations s’adressent aux débutants comme aux jardiniers plus expérimentés, avec l’objectif de partager des savoirs, des astuces, et d’enrichir vos pratiques.

Vous avez la liberté de participer au cycle complet ou de choisir les séances qui vous inspirent, selon vos envies et disponibilités.

Le potager en hiver : samedi 1er février

Le potager au printemps : samedi 5 avril

Le potager en été : samedi 21 juin

Le potager en automne : samedi 6 septembre

Cet atelier est réservé aux pratiquants du pain au levain.

Au cours de la journée, nous allons continuer à explorer le monde des levains. Nous commencerons par faire une étude comparative de plusieurs levains. Pour cela, vous êtes invité.e à apporter votre levain-chef. Ce sera l’occasion de poser toutes vos questions en rapport avec votre expérience. Il est donc important de déjà pratiquer !

Ensuite, nous préparerons de nouvelles recettes à base de levain : fougasse à la farine de froment blanche, pain à la farine d’épeautre et pratique d’une longue levée au froment mi- gris.

Atelier animé par la FourNilière.

Depuis longtemps et dans de nombreux pays, le pain est un aliment clé pour de multiples civilisations.

Envie de retrouver le savoir-faire du pain au levain ? De découvrir les secrets du levain ?

Retrouvons-nous pendant une journée conviviale à la Ferme d’Uccle pour (re)découvrir ces savoirs. Apprenons ensemble toutes les étapes pour faire son pain et profitons des temps de pause pour se replonger dans les origines du pain, découvrir les différences entre levure et levain et entre les farines ainsi que la grande diversité d’applications et de variantes qu’on peut leur apporter.

Les ateliers Pain au levain sont animés par la FourNilière.

Atelier pratique et gourmand à la découverte de la diversité des saveurs, couleurs et textures qu’offrent ces super aliments.

Au cœur de l’hiver, venez découvrir les trésors de fraîcheur que sont les graines germées et jeunes pousses. Vous apprendrez quelques astuces et techniques simples pour parvenir à les faire germer et pousser chez vous. Nous partagerons les avantages/inconvénients des différents types de germoirs ainsi que les étapes et conditions d’une bonne germination. Enfin, ensemble nous préparerons quelques recettes simples et savoureuses, que nous aurons le plaisir de déguster en fin d’atelier. Et dès le retour à la maison, vous pourrez débuter vos premières cultures grâce au petit kit que vous aurez réalisé durant l’atelier.