Traiteur/catering - cuisine moderne et durable - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le traiteur s'approvisionne auprès d'au moins 3 fournisseurs enregistrés dans le Bottin Good Food et/ou travaillant par l'intermédiaire d'une coopérative.
Activé
Le traiteur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Lesquels ?
La ferme du Peuplier
Delibio
Coq des prés
Bigh
Bon pain
Lesquels ?
La ferme du Peuplier
Delibio
Coq des prés
Bigh
Bon pain
Le traiteur n'utilise que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Activé
Le traiteur n'utilise que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Activé
Le traiteur n'utilise que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du <a href="https://fr.fishguide.be/" target="_blank">guide du WWF sur les produits de la mer</a> (la liste rouge n'est pas utilisée).
Activé
Le traiteur n'utilise que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Activé
Le traiteur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le traiteur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Activé
Cochez les certifications qui s'appliquent à votre entreprise
Label bio
Le traiteur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • Le traiteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles.
  • Le traiteur a une offre végétarienne équilibrée pour des zakouskis, entrées et plats (au moins 30 % de l'offre de chaque cours est végétarienne)
  • Le traiteur privilège les fruits et légumes belges et de saison. 60% des fruits et légumes frais proposés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur le nombre de références).
  • Le traiteur privilège les produits certifiés bio ou respectant les engagements Good Food prévus pour les producteurs et transformateurs. Le traiteur utilise au moins 5 produits biologiques tout au long de l'année. Ces produits ne sont jamais issus de l'agriculture conventionnelle (non certifiée biologique).
  •  Le traiteur n'utilise pas de produits de 5e gamme. (Produits précuits et préparés, emballés sous vide et conservés au réfrigérateur. Exemples : lasagnes, quiches, etc.)
Autres
Désactivé
Le traiteur cuisine chaque semaine avec les invendus d'un tiers, conformément à la législation.
Activé
Le traiteur n'utilise que des produits frais, non transformés et de la meilleure qualité (1ère gamme) pour tous les plats servis.
Activé
Le traiteur prépare lui-même 1 produit qui peut être acheté préparé, comme les sauces salées à froid (ketchup, mayonnaise, etc.), les sauces salées à chaud, les fermentations, les confitures, les pâtes à tartiner, les sirops, les gâteaux, le pain, les pro
Activé
Le traiteur prépare lui-même 3 produits qui peuvent être achetés préparés tels que des sauces salées froides (ketchup, mayonnaise, ...), des sauces salées chaudes, des fermentations, des confitures, des pâtes à tartiner, des sirops, des gâteaux, du pain,
Activé
Le traiteur propose des boites pour que les participants des évènements puissent repartir avec les surplus du buffet.
Activé
Le traiteur propose un dessert avec des fruits de saison belges et frais.
Activé
Le traiteur s’engage à proposer de tomates fraîches et concombres que en saison (de juin à octobre) et communique auprès des clients sur cette décision.
Activé

Le potager permaculturel (cycle)

ASBL Tournesol-Zonnebloem

Ce cycle d’initiation au jardinage permaculturel s’adresse à ceux et celles qui veulent découvrir les bases ou approfondir leur expérience d’un potager en pleine terre aménagé dans le respect des principes de la permaculture. L’idée est de mettre les mains dans la terre, expérimenter, apprendre par la pratique et échanger. 

À chaque séance, nous ferons le suivi des cultures, ainsi qu’un temps ‘focus’ sur une thématique spécifique. Les notions de base et principes de permaculture seront expliqués au fil des séances et seront le fil rouge de tout le cycle. Nous prendrons le temps de parcourir les gestes courants, les défis, des solutions possibles, et mettrons très vite le tout en pratique.

Les séances se dérouleront principalement à l’extérieur, à l’exception de la première qui sera plus théorique et comprendra un travail de groupe en intérieur.

Au fil des séances, nous réaliserons les travaux de saison dans les parcelles de culture réservées aux participant·e·s.

2025-02-16T10:00:002025-02-16T12:30:00
2025-02-23T10:00:002025-02-23T12:30:00
2025-03-16T10:00:002025-03-16T12:30:00
2025-03-30T10:00:002025-03-30T12:30:00
2025-04-27T10:00:002025-04-27T12:30:00
2025-05-18T10:00:002025-05-18T12:30:00
2025-06-22T10:00:002025-06-22T12:30:00
2025-07-20T10:00:002025-07-20T12:30:00
2025-08-17T10:00:002025-08-17T12:30:00
2025-08-31T10:00:002025-08-31T12:30:00
2025-09-21T10:00:002025-09-21T12:30:00

Vieille rue du moulin 93
1180 Uccle
Belgique

Citoyens
Thématiques
Cultiver
Inscription
https://tournesol-zonnebloem.be/activite/le-potager-permaculturel-initiation-par-la-pratique-cycle/

Herbéa : légumes de qualité, produits sur sol vivant - Engagement

Le producteur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'exploitation du producteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles
  • Utiliser des fertilisants naturels.
  • Éviter ou limiter autant que possible l'utilisation de pesticides synthètique, les exceptions autorisées étant définies dans le cahier des charges des méthodes de production biologique.
  • Ne pas utiliser d’OGM.
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse, à moins qu'ils ne soient introuvables sur le marché européen.
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes.
  • Eviter la production sous serres chauffées utilisant des combustibles fossiles.
  • Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversités des écosystèmes.
     
Certifications
Label bio
Système participatif de garantie
Utiliser des semences ou des plants bios, à moins qu'ils ne soient introuvables sur le marché européen.
Activé
Production dans des serres chauffées à base d'énergie renouvelable (pompe à chaleur, panneaux solaires, etc).
Désactivé
Le producteur travaille en circuit court : il y a maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
La production excédentaire est basée sur une cascade de conservation de la valeur avec une réutilisation maximale pour l'usage humain, mais aussi avec une attention à la réutilisation des flux résiduels dans l'exploitation.
Activé

TiffinTime, votre livraison à domicile durable à Bruxelles - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le traiteur s'approvisionne auprès d'au moins 3 fournisseurs enregistrés dans le Bottin Good Food et/ou travaillant par l'intermédiaire d'une coopérative.
Désactivé
Le traiteur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Activé
Le traiteur n'utilise que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du <a href="https://fr.fishguide.be/" target="_blank">guide du WWF sur les produits de la mer</a> (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le traiteur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le traiteur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le traiteur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • Le traiteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles.
  • Le traiteur a une offre végétarienne équilibrée pour des zakouskis, entrées et plats (au moins 30 % de l'offre de chaque cours est végétarienne)
  • Le traiteur privilège les fruits et légumes belges et de saison. 60% des fruits et légumes frais proposés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur le nombre de références).
  • Le traiteur privilège les produits certifiés bio ou respectant les engagements Good Food prévus pour les producteurs et transformateurs. Le traiteur utilise au moins 5 produits biologiques tout au long de l'année. Ces produits ne sont jamais issus de l'agriculture conventionnelle (non certifiée biologique).
  •  Le traiteur n'utilise pas de produits de 5e gamme. (Produits précuits et préparés, emballés sous vide et conservés au réfrigérateur. Exemples : lasagnes, quiches, etc.)
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
System de precommandes
Le traiteur cuisine chaque semaine avec les invendus d'un tiers, conformément à la législation.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des produits frais, non transformés et de la meilleure qualité (1ère gamme) pour tous les plats servis.
Activé
Le traiteur prépare lui-même 1 produit qui peut être acheté préparé, comme les sauces salées à froid (ketchup, mayonnaise, etc.), les sauces salées à chaud, les fermentations, les confitures, les pâtes à tartiner, les sirops, les gâteaux, le pain, les pro
Désactivé
Le traiteur prépare lui-même 3 produits qui peuvent être achetés préparés tels que des sauces salées froides (ketchup, mayonnaise, ...), des sauces salées chaudes, des fermentations, des confitures, des pâtes à tartiner, des sirops, des gâteaux, du pain,
Désactivé
Le traiteur propose des boites pour que les participants des évènements puissent repartir avec les surplus du buffet.
Désactivé
Le traiteur propose un dessert avec des fruits de saison belges et frais.
Désactivé
Le traiteur s’engage à proposer de tomates fraîches et concombres que en saison (de juin à octobre) et communique auprès des clients sur cette décision.
Activé

Webinaire Commercialiser un produit alimentaire : étiquetage, date de péremption et autres obligations

RABAD

Vous lancez un produit alimentaire, mais vous hésitez sur ce qu’il faut indiquer sur l’étiquette ? Vous vous demandez si une date limite de consommation (DLC) est obligatoire et comment la définir ?

👉 Ce webinaire est fait pour vous !

Quand ? Le 30 janvier, de 14h à 15h30
Où ? En ligne, sur Zoom (le lien sera envoyé après votre inscription)

Animé par BRUCEFO (le Centre bruxellois d’Expertise alimentaire), il répondra à toutes vos questions sur les aspects pratiques et légaux liés à la commercialisation des produits alimentaires. BRUCEFO, qui fait partie de l’administration publique Bruxelles Économie et Emploi, accompagne les entreprises alimentaires bruxelloises pour garantir la qualité de leurs produits.

Au programme :
 

  • Découverte des services de BRUCEFO
  • Les règles de base pour créer une étiquette claire et conforme
  • Comment garantir la sécurité alimentaire grâce à des tests microbiologiques
  • DLC ou DDM : quelles différences et comment les fixer ?
  • Organiser une surveillance régulière de vos produits


Ce webinaire de 1h30 inclut 1 heure de présentation et 30 minutes pour répondre à vos questions en direct. Si besoin, la session pourra être prolongée en fonction de vos questions.

2025-01-30T14:00:002025-01-30T15:30:00

Belgique

Professionnels
Thématiques
Mieux manger
Moins gaspiller
Inscription
https://www.eventbrite.be/e/comment-lancer-et-commercialiser-vos-produits-alimentaires-avec-brucefo-tickets-1112553951819?aff=oddtdtcreator

Bourse aux Semences

Réseau des Jardins Semenciers bruxellois

Le dimanche 2 février de 14h à 17h, le Réseau des Jardins Semenciers bruxellois vous invite pour sa bourse aux semences annuelle ! 

L’objectif du Réseau des jardins semenciers est de se rapproprier les techniques de production de semences, de sauvegarder des variétés anciennes à travers une dynamique citoyenne. Venez échanger vos semences (si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi soutenir les actions du réseau par une petite contribution financière) et rencontrer les semenciers !

Si vous avez des semences à partager, envoyez-nous un mail à l’adresse info@ipecollectif.be avant le 23 janvier et nous vous réserverons une table.
 

2025-02-02T14:00:002025-02-02T17:00:00

Avenue du Port, 86C
1000 Bruxelles
Belgique

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