Sécher ses fruits et légumes au soleil, même en hiver !

Collectif ipé et les jardiniers d'Oasis Heyvaert

Les jardiniers du potager de quartier collectif Oasis Heyvaert à Molenbeek-Saint-Jean et le Collectif ipé, chargé par Bruxelles Environnement de la mise en réseau des projets Good Food en Région de Bruxelles-Capitale, vous invitent le samedi 15 octobre à construire un séchoir solaire !

Carottes, courgettes, allspice, pommes, abricots ou raisins… Le séchoir solaire permet de conserver des aliments par déshydratation en utilisant la chaleur du soleil et l'effet d'aération, tout en assurant de bonnes conditions d'hygiène, sans contact avec la poussière ou les insectes. Le séchoir solaire est économique et ne consomme pas d'énergie. Il peut s'utiliser en été mais également l'hiver par temps sec.

Reza Birghi, ébéniste expérimenté de la Micro Factory, partagera son savoir-faire et encadrera ce chantier de construction avec des matériaux de récupération.

Le chantier se terminera par un apéro convivial où nous dégusterons des boissons fabriquées avec les aromates du potager Oasis Heyvaert. Chacun apporte quelque chose à mettre sur le barbecue et les jardiniers d'Oasis Heyvaert préparent les légumes.

Au programme

  • 14h - 14h30 : Accueil et visite du projet d'Oasis Heyvaert
  • 14h30 - 18h : Chantier collectif et pédagogique : construction du séchoir solaire avec Reza Birghi
  • 18h : Apéro et barbecue

Inscriptions

Pour une bonne organisation, pourriez-vous confirmer votre participation pour le 13 octobre par un mail à citizensprojects@goodfood.brussels ? Merci !

2022-10-15T14:00:002022-10-15T18:00:00

Rue Heyvaert 140
1080 Molenbeek-Saint-Jean
Belgique

Citoyens

Veganery - # 5796 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé

Chocolow - # 5792 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Cochez les certifications qui s'appliquent à votre entreprise
Label bio
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé

Formation : Défaire le nœud logistique

Coduco

Ce module donnera aux entrepreneurs une idée du monde complexe de la logistique. Une attention particulière sera accordée à la cartographie des problèmes logistiques et à leur mise en relation avec d'autres problèmes (coût de la main-d'œuvre, stockage...).

Exemples de problèmes liés à la logistique :

  • Espace de stockage des produits
  • Une logistique rapide pour les produits périssables - prolonger la durée de vie des produits
  • Coûts de la main-d'œuvre : une solution logistique moins coûteuse avec l'externalisation du travail vers des pays à bas salaires
  • Garantir un approvisionnement continu

Le module est dispensé par Ecovia.

La formation se donne le 26/10/2022 de 18h30 à 21h30, en présentiel, au Pianofabriek (Rue du Fort 35, 1060 Saint-Gilles). Elle sera dispensée en français.

Inscrivez-vous auprès de Caroline DENIS à l’adresse caroline@coduco.be

N’hésitez pas à vous joindre à nous !

2022-10-26T18:30:002022-10-26T21:30:00

Rue du Fort 35
1060 Saint-Gilles
Belgique

Professionnels

Formation : Emballages (alimentaires)

Coduco

Choisir correctement l'emballage d'un produit est important car les deux sont fortement interdépendants. L'emballage joue un rôle primordial dans la conservation et la protection du produit. Aujourd’hui, ce n’est néanmoins plus le seul paramètre à prendre en compte, pensez par exemple à l'origine du matériau d'emballage et à son recyclage ultérieur.

Grâce à ce module, vous apprendrez ce que vous devez prendre en compte lorsque vous optez pour un emballage.

Le module est dispensé par Ecovia.

La formation se donne le 12/10/2022 de 18h30 à 21h30, en présentiel, au Pianofabriek (Rue du Fort 35, 1060 Saint-Gilles). Elle sera dispensée en français.

Inscrivez-vous auprès de Caroline DENIS à l’adresse caroline@coduco.be

N’hésitez pas à vous joindre à nous !

2022-10-12T18:30:002022-10-12T21:30:00

Rue du Fort 35
1060 Saint-Gilles
Belgique

Professionnels

Formation : Approvisionnement et recherches de fournisseurs

Coduco

L'objectif de ce module est de donner aux participants un aperçu des différents fournisseurs présents sur le marché bruxellois pour qu'ils sachent à qui faire appel dans le cadre du démarrage de leur projet ou de leur trajectoire de transition.

Le module est dispensé par Coduco et Biowallonie.

La formation se donne le 10/10/2022 de 16h à 19h, en virtuel sur la plateforme Zoom. Elle sera dispensée en français.

Inscrivez-vous auprès de Caroline DENIS à l’adresse caroline@coduco.be

N’hésitez pas à vous joindre à nous !

2022-10-10T16:00:002022-10-10T19:00:00

Belgique

Professionnels

Drink A Flower - # 5783 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé
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