Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé en Belgique et vous vendez ou livrez à Bruxelles.
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Oui, nous travaillons avec une ETA (réinsertion d'anciens prisonniers) : Groene Kans, situé en Flandre, qui utilise (lorsque c'est possible) des matières premières belges.
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client
OK

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio
Certificate signature_1271565.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Too Good to Go, Happy Hours Market, Phénix : nos invendus sont disponibles via ces plateformes. De cette manière, nous réduisons nos déchets.
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Plusieurs associations : CAP48, Les infirmiers de rue ASBL, ELA ASBL...
Autres bonnes pratiques

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Jours fixes de livraison avec camionnette remplie, livraisons à vélo pour certains clients, mobilité douce de l'équipe et adhérent sur la Ruche qui dit oui (et plein d'autres organismes locaux).
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Packagings recyclables facilement via le système de sac bleu en Belgique, système d'économie d'eau et d'électricité à l'usine de production. Récupération de l'eau pour le nettoyage des machines.
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Bien entendu, nous utilisons le système de traçabilité odoo pour un maximum de transparence.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
Nous travaillons avec une ETA pour la production de nos infusions (Groene Kans : réinsertion d'anciens prisonniers) et pour la logistique (Travie lieu de stockage : personnes ayant un handicap).
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)
Éducation sur le bien fait des fleurs (d'où les noms donnés à nos produits), co-création des recettes avec de jeunes chefs bruxellois.