Cette formation fait partie du programme 2021 des Formations cantines Good Food.
Cette session combine la théorie sur la problématique du gaspillage alimentaire et les moyens de le prévenir avec un atelier de cuisine sur la (ré)utilisation des restes. Comment le gaspillage alimentaire peut-il être mesuré ? Comment la cantine peut-elle lutter contre le gaspillage alimentaire au niveau de la gestion des stocks, de la production et de la consommation ? De quelle manière les restes peuvent-ils être réutilisés et comment les excédents peuvent-ils être emportés à la maison ? Et comment intégrer tout cela en respectant le règlement de l'AFSCA ? Vous l'apprendrez lors de cet atelier.
- Type : Formation pratique
- Public : Quiconque s'occupe de la cuisine
- Formateurs : Rikolto et FoodWIN - Amy Verbeke & Myrthe Peijnenborg
- Inscriptions via ce formulaire
