Primo

Les produits

Chez Primo, les produits mis à l’honneur sont de saison et principalement locaux. Les légumes et les œufs sont issus de l’agriculture biologique en circuit court. La semoule de blé dur est préparée en exclusivité dans le moulin artisanal et familial Dibenedetto d’Altamura (Pouilles), tandis que les fromages frais arrivent deux fois par semaine de Gioia del Colle (Pouilles). Enfin, la bonne viande belge provient de la ferme Hoeve Cuvry et le délicieux pain artisanal de la maison Barat.

La démarche

Primo propose une cuisine italienne créative, se spécialisant dans la production de pâtes fraîches et la cuisine végétarienne de saison. Le menu, axé sur le végétal et pensé contre le gaspillage alimentaire, évolue en fonction des saisons.