Chana

Les produits

Chana est un petit restaurant strictement végétarien, largement végétalien. Il ne propose que des préparations maisons et n'utilise que des matières premières cultivées de manière écologiquement responsable, avec le pois chiche comme fil conducteur ; en effet, « chana » signifie pois chiche en urdu et en hindi.

La démarche

Chana s’approvisionne en légumes chez des producteurs locaux situés à Bruxelles ou en périphérie. Le restaurant n'utilise que de la farine d'épeautre entière pour les brioches et la croûte des tartes aux fruits. L'eau du robinet est disponible gratuitement, et Chana propose également une petite sélection de boissons, dont des jus de fruits et de légumes frais. Les emballages utilisés sont compostables, mais les clients peuvent également apporter leurs propres contenants et emballages. Enfin, Chana dispose d’un compost pour les déchets végétaux.