Ecoles/crèches

Pourquoi manger c'est voter ?

CONTEXTE

Face à l'urgence de la crise écologique, on se demande comment agir, par où commencer... Cette BD nous fait réaliser que nos choix alimentaires sont au centre de plein de problématiques actuelles. De ce point de vue, manger devient un excellent moyen d'entrer en transition.

OBJECTIF

Nous expliquons brièvement ce qu'est un système alimentaire, l'approche systémique et pourquoi il est intéressant de s'engager en transition par son alimentation.
Basé sur des sources scientifiques et vérifié par des experts dans le domaine, ceci est le résultat de la réflexion et du travail de deux jeunes ingénieurs agronomes inquiets pour l'avenir et ayant l'envie profonde de communiquer de manière légère sur un sujet très sérieux.
Le format et l'approche choisie a pour objectif d'être viral sur les réseaux sociaux (+ de 1,3 million de vues sur Facebook - page "As Bean"). Une version papier en format flipbook existe aussi.

PUBLIC CIBLE

Cette BD a été conçue dans le but de toucher un public large. Elle se veut accessible à un public jeune (étudiants du secondaire et du supérieur) ainsi qu'à un public adulte francophone et international.
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Ce travail a été réalisé par Arthur Dielens et Romane Thieffry. Il est issu d'une collaboration de As Bean et de Refresh dans le cadre du Contrat de Quartier Durable Athénée, sous la licence Creative Commons (CC - Attribution - Utilisation non commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International).

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne se trouve dans le Parc communal en pente qui longe le viaduc de l’avenue de la Couronne, et relie cette avenue à la rue Gray par un escalier.

• Les activités du Jardin collectif

Le Jardin a été créé via le Contrat de quartier Malibran (2004-2008). Il occupe deux terrasses dans le bas du Parc, derrière les logements sociaux de la rue Gray. Il accueille une vingtaine de jardiniers et est géré par un « noyau de passionnés » qui assure la continuité du projet depuis l’automne 2015. Pour ses membres, le Jardin est un lieu de détente et d’apprentissage autant qu’un support pour développer la convivialité entre les habitants du quartier.

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne a démarré avec la construction de 25 bacs de culture, d’une mare, d’une serre et de citernes pour récupérer l’eau de pluie ; graduellement d’autres aménagements ont été ajoutés : 3 bacs supplémentaires, un compost collectif… On y cultive des légumes, des herbes aromatiques, des fleurs comestibles, de la vigne, des arbres fruitiers (pommier, poirier, prunier, pêcher, figuier, cerisier…) et des petits fruitiers (cassissiers, groseilles, camérisiers, framboisiers…).

Il s’agit d’un lieu surprenant, riche en biodiversité, en plein cœur de la ville, où l’on produit et transforme fruits et légumes et où tiennent place des activités conviviales autour de la bonne alimentation et de l’agriculture en ville.

• Permanences, activités pédagogiques et événements

Le Jardin est visible depuis l’espace public (viaduc et escalier de l’avenue de la Couronne) mais, en dehors d’activité « portes ouvertes », son accès est réservé aux jardiniers, le Parc communal n’étant pas accessible au public. Néanmoins, les jardiniers assurent régulièrement des moments d’ouverture pour rendre le Jardin mieux connu et pour motiver de nouvelles participations : des permanences de jardinage, des activités pédagogiques avec écoles et autres acteurs sociaux, accueil public lors des événements festifs ou de sensibilisation au sujet de l’environnement… et en automne, c’est le moment de la vendange et de la production des jus et confitures !

• Devenir membre

Toute personne intéressée peut devenir membre du Jardin sous condition d’adhérer à sa Charte et de participer aux travaux collectifs. Les candidats introduisent leur demande via le point contact suivant : https://jardingraycouronne.wixsite.com/jardin-gray-couronne/contact

N'hésitez donc pas à contacter le groupe pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2017 et en 2018.

Le Guide Bâtiment Durable dispose d’un dossier sur l'agriculture urbaine en vue d’augmenter la place attribuée à la production alimentaire sur les surfaces bâties et non bâties.

Vous pouvez y retrouver toute une série d’informations sur les différents types de dispositifs (cultures surélevées, en pleine terre, en cave, en serre, etc.) pour démarrer votre propre production sur votre parcelle.

Retrouvez le Guide Bâtiment Durable ici

Vent Sauvage est une asbl d’animations créée en 2004, dans les domaines du maraîchage bio, de l’apiculture, de l’environnement et de la nature en général. Nous nous adressons aussi bien à un public scolaire qu’à des adultes, particuliers, familles, collectivités, publics fragilisés, etc.

• Nos objectifs 

Notre « fil rouge » est l’harmonie entre l’homme et son environnement. Par nos actions, nous voulons promouvoir et développer les valeurs fondamentales que sont le respect de l’humain et de notre terre dans un juste équilibre entre l’un et l’autre et dans un esprit d’équitabilité et de durabilité.

• Animations et formations 

Nos animations et formations concernent un grand panel de thématiques (le potager, l’apiculture, les poules, la permaculture, les semences…), sont pour la plupart modulables et adaptables en fonction du public concerné : adultes, scolaires primaires, maternelles ou secondaires, familles. Quels que soient les participants, la pédagogie que nous proposons est participative et interactive.

Les poules des demoiselles sont 6 : Hermione, Kana, Alice, Irène, Pepper et Cayenne.

Elles habitent à Boitsfort, dans le jardin de la maison appelée « la maison des demoiselles ». Ce lieu fut longtemps habité par trois sœurs restées célibataires et a été récemment acquis par la commune qui en a cédé le jardin - en occupation temporaire - pour l’installation du poulailler de quartier.

• Naissance du projet

Le projet est né de l’initiative d’un groupe de 6 familles habitant une même rue, toutes déjà impliquées dans d’autres projets de quartier et intéressées par les avantages et les plaisirs de l’élevage de poules : contact direct avec les animaux, production locale, exploitation de restes alimentaires,… Le poulailler leur semblait aussi un bon prétexte pour motiver des rencontres et des échanges entre voisins et un outil fascinant pour parler aux enfants de la biodiversité et de la bonne gestion des déchets. Finalement, il est implanté à proximité d’un potager et d’un compost collectifs et complète ainsi un « coin biodiversité » dans le quartier.

• Installation du poulailler

L’année 2018 a été intense pour le groupe porteur du projet. Le poulailler construit pendant l’été a dû être déplacé en décembre - sous la neige - en raison d’un chantier dans la maison voisine. Il a fallu accompagner l’installation et l’ adaptation des poules à leur nouvel habitat et acquérir les bons gestes pour les soigner. Un système a été mis en place pour la gestion quotidienne du poulailler : chaque jour une des familles se charge de nourrir les poules, de s’assurer que tout se passe bien dans le poulailler lorsque la nuit tombe et de récolter les œufs de la journée. Comme tous habitent à proximité, on se remplace facilement pour les tâches journalières et pour les chantiers plus lourds, on s’organise en fonction de la situation.

• Un projet "pour la rue"

Après son installation, le projet demande peu d’investissements. Les frais nécessaires à la continuité du projet sont assurés par le groupe porteur sur base d’une petite cotisation ou par des actions dans le voisinage, comme la participation à la brocante du quartier.

Le poulailler est en principe un projet « pour la rue », puisque l’engagement à collaborer aux tâches de son entretien journalier est plus difficile pour ceux qui habitent loin. Néanmoins, toute participation est bienvenue et le projet est mené dans un esprit d’ouverture et de multiplication des contacts : le bistro du quartier fournit des épluchures pour renforcer le menu des poules, on organise un apéro pour l’inauguration du projet,… Sur le trottoir, une affiche annonce qu’on est devant le poulailler, lequel est d’ailleurs accessible depuis l’espace public et peut être visité sans contrainte.

Adresse : Rue de l’hospice communal, en face du n° 146 à 1170 Boitsfort

N'hésitez pas à contacter le groupe (karl.determe@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.

Humana four est un four à pain « communautaire » accessible aux associations, écoles et groupes d’habitants bruxellois.

• Un four à pain dans le potager-verger

Le four a été nommé d’après le projet « Humana terre », un jardin collectif où se déroulent de nombreuses activités de sensibilisation et de formation sur l'agriculture urbaine et l’alimentation durable.

Humana terre a été créé en 2011, à l’initiative du Collectif sans papier et de l’asbl Samenlevingsopbouw. Il a été imaginé comme espace favorisant la prise d’initiative et l’épanouissement de bruxellois sans-papiers mais aussi pour encourager des rencontres et des échanges entre ce groupe et d’autres habitants de la ville. Le projet se situe à Jette sur le site d’un ancien verger appartenant à la VUB, qui l’a cédé au groupe en occupation temporaire. A côté de l’entretien du verger, d’autres projets ont graduellement pris place sur le site : potager, rucher, production de jus, ateliers de cuisine et tables d’hôtes…

En 2017, avec l’accompagnement Good Food, le groupe s’est mobilisé pour la construction d’un four à pain, qui vient renforcer les projets d’atelier cuisine et de tables d’hôtes. La construction du four a eu lieu entre juillet et octobre 2018, à travers un chantier collectif en huit étapes, encadré par Alain Féaux, un expert bruxellois dans la construction de fours à pain. Le four a été inauguré le 21 octobre 2018.

• Un projet ouvert au quartier et à la ville

Le four à pain sert aux nombreuses activités organisées par les jardiniers de Humana terre et notamment pour des ateliers-cuisine, où l’on promeut la qualité du bon pain, les recettes traditionnelles des différentes cultures et les avantages de la méthode de cuisson au bois. Le four peut être aussi sollicité pour des projets portés par d’autres associations, écoles ou groupes d’habitants, en fonction des disponibilités du four et du maître du feu.

Les activités organisées dans le jardin rassemblent des personnes de différentes cultures et venant des différentes communes bruxelloises. Le projet est accessible à tout public et le groupe porteur de Humana four est ouvert à des collaborations avec d’autres collectifs, associations, écoles et habitants du quartier et d’ailleurs.

• Adresse : Clos des moutons à 1090, Jette (à proximité de l'hôpital UZ Brussel et du bois de Laerbeek). L'entrée du Clos des moutons se trouve sur l'avenue de l’Arbre à Ballon 249 (entre la caserne des pompiers de Jette et l’école Les prés verts).

N'hésitez pas à contacter le groupe (youssefbourass70@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.

La formation vise à introduire les notions de durabilité et de compétences vertes dans le secteur de l'alimentation, de la cuisine à la gestion hôtelière. Le manuel de formation est composé de 8 unités : « Régimes sains et durables », « Biodiversité, saisonnalité et aliments biologiques », « Gestion des eaux et des terres, empreintes alimentaires », « Pertes alimentaires et gaspillage alimentaire », « Économie circulaire et résilience », « Économie locale et systèmes alternatifs », « Modèle économique en matière d’alimentation inclusive et éthique » et « Patrimoine alimentaire et culturel ». Chaque unité d'apprentissage mélange théorie et pratique ! Les modules sont liés mais peuvent être livrés de manière individuelle en fonction des besoins et des intérêts. 

Lien manuel de formation ci-joint:

http://www.pourlasolidarite.eu/sites/default/files/publications/files/t4f_io2_training_manual_french.pdf

Notre asbl, FOR.E.T., reconnue comme organisme d’insertion socio-professionnelle et d’économie sociale sur la commune de Forest, a participé de 2017 à 2019 à un projet européen “Erasmus +” sur l’alimentation durable.

Avec nos partenaires belges, espagnols et italiens nous avons crée un manuel pédagogique comprenant 4 axes de formation, destiné aux écoles, aux centres de formation ou à tout citoyen intéressé et préoccupé par le réchauffement climatique, l’alimentation durable, l’économie circulaire etc…

8 modules de formation découlent des 4 thèmes  principaux choisis:

• -l’écologie : la gestion des ressources planétaires/les pertes et gaspillages alimentaires
• -l’économie: l’économie circulaire et la résilience/l’économie locale et les systèmes alternatifs
• -le social: l'éthique et les modèles d'économie inclusifs/anthropologie et héritage culturel
• -le nutritionnel: la santé et les régimes alimentaires durables /la biodiversité, l’alimentation bio et saisonnière

Pour les enseignants et formateurs, il se complète par un guide d’utilisation et d’évaluation aisément utilisables et transférables dans tous les secteurs de formation.

Ce manuel est à la fois didactique et accessible au plus grand nombre, intéressant de par son contenu qui aborde les thèmes incontournables autour de la question de l'alimentation durable. Il possède une bibliograhie remplie de références (sites internets, ouvrages…) qui permet d’approfondir chaque module abordé.

Retrouvez ici le Manuel Pédagogique T4F sur l’alimentation durable

Il existe énormément d'outils qui permettent de traiter de l' Alimentation Durable.

Face à cette masse de ressources, Bruxelles Environnement vous propose une sélection sur base des critères suivants:

• outils créés à partir de 2010,
• belges francophones,
• qui abordent au moins un des thèmes de prédilection de la stratégie Good Food :

1. Local et de saison
2. moins de protéines animales
3. lutte contre le gaspillage
4. potagers urbains
5. alimentation saine et équilibrée
6. cuisiner à prix réduit

• centré sur des supports pratiques et concrets pour des animations avec vos publics-cibles.

Ce répertoire a la particularité d'indiquer pour chaque outil sélectionné, les données concernant l’outil, le thème,  le groupe cible et acteurs relais à qui sont destinés les outils.