Van het seizoen :
Maart - Maart
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 rauwe rode bieten (of eventueel voorgekookt en vacuümverpakt)
- 4 stronkjes witloof
- 2 el arachideolie
- 200 g sojascheuten
- 2 el sojasaus (bij voorkeur biologische tamarisaus)
- 2 el oestersaus
- 200 g tofu
Voorbereiding
- Was de rode bieten
- Droog ze af en kook ze 40 minuten in gezouten water
- Afgieten en laten afkoelen
- Snij ze in dunne plakjes
- Snij de tofu in blokjes
- Snij de witloof fijn
- Verwarm wat arachideolie in een wok, voeg achtereenvolgens de tofu, de rode biet en de witloof toe
- Roerbakken op een hoog vuur, doe de sojascheuten erbij en breng op smaak met de sojasaus en de oestersaus
- De groenten moeten knapperig blijven
- Serveer met bijvoorbeeld een kommetje ongepelde rijst
- Het gerecht kan ook eenvoudig gekruid worden met zout, peper en een snufje suiker in plaats van soja en oestersaus
- De sojasaus kan ook vervangen worden door Vietnamese vissaus (nuoc-mam)
- Te koop in de supermarkt en een goede bron van omega 3
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!