Van het seizoen :
Juni - Maart
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 4 personen
- 700 g preiwit (bewaar het groen voor een ander recept)
- 500 g pureeaardappelen
- 500 g wortelen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 g witte of bruine champignons uit Brussel
- 250 g gehakt van tofu of seitan
- 1 el sojasaus
- 35 cl sojaroom of een andere plantaardige room naar keuze
- 1/2 tl Provençaalse kruiden
- Nootmuskaat
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en de wortelen.
- Snij ze in grote stukken en stoom ze apart.
- Plet de wortelen en de aardappelen tot puree met 10 cl plantaardige room. Voeg nootmuskaat, zout en peper toe.
- Schil de ui en de knoflook en hak ze fijn.
- Snij de champignons in plakken.
- Laat de ui en de knoflook slinken in 2 el olijfolie. Voeg de champignons toe en laat 10 minuten sudderen. Roer regelmatig om.
- Voeg het tofu- of seitangehakt, 15 cl plantaardige room, de Provençaalse kruiden, zout en peper toe.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snij de prei in 2 in de lengte en vervolgens in kleine stukken. Was ze en laat uitlekken. Fruit de prei in 2 el olie gedurende 10 minuten. Meng regelmatig.
- Voeg 1,5 cl plantaardige room toe. Kruid met zout en peper.
- Giet het gehakt-champignonmengsel over de bodem van een gratineerschaal.
- Breng vervolgens een laag prei aan en bedek met de puree van aardappelen en wortelen.
- Zet de schotel 30 minuten in de oven.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!