Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
35
'
35
'
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 gr. spruitjes
- 250 gr. Brusselse oesterzwammen of andere champignons
- 6 lente-uitjes
- 250 gr. stevige tofu
- 4 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1.5 el honing
- Sesamzaadjes (optioneel)
- Olijf- of zonnebloemolie
- 2 el geroosterde sesamolie (te vinden in de Aziatische supermarkt)
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Snij de tofu in blokjes van 1 cm.
- Doe de sojasaus, de rijstazijn, de honing en de sesamolie in een kom. Voeg er de tofublokjes aan toe, meng alles goed om de marinade te laten intrekken en laat 15 minuten rusten. Roer af en toe.
- Snij de spruitjes in 4 stukken.
- Snij de paddenstoelen in kwartjes.
- Hak de lente-uitjes fijn.
- verhit de olijf- of zonnebloemolie in een wok of grote pan op een middelhoog vuur en bak de spruitjes met een snuifje zout tot ze goudbruin zijn (ongeveer 2 à 4 minuten).
- Leg de spruitjes aan de kant, doe opnieuw wat olie in de pan en bak de paddenstoelen en de lente- uitjes tot de paddenstoelen zacht zijn. Leg ze opzij bij de spruitjes.
- Haal de tofublokjes uit de marinade en laat ze goudbruin bakken in de pan, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Voeg de groenten en de rest van de marinade toe wanneer de tofublokjes goudbruin zijn. Zet het vuur uit en meng alles goed. Kruid met peper en zout toe en bestrooi met sesamzaadjes.
- Lekker in combinatie met rijst of Aziatische noedels.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!