Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 1,2 kg kastanjepompoen
- 2 el rietsuiker in poeder
- 250 g gezeefde bloem voor gebak
- 145 g boter + boter voor de vorm
- ½ glas water
- 1 eierdooier (bewaar het eiwit voor een ander recept)
- Olijfolie
- Zout
- Peper uit de molen
Voorbereiding
- Snijd de boter in blokjes.
- Doe de bloem, ¼ tl zout en 125 g bloem in een grote schaal.
- Meng de boter snel met uw vingers onder de bloem.
- Maak een holte in het midden en giet er de eierdooier en wat water in. Meng met een spatel.
- Vorm met uw handen een bol. Het deeg moet kleverig zijn maar niet te zacht. Rol de vol door wat bloem. Bedek met een schone theedoek.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de kastanjepompoen doormidden. Verwijder de vezels en de pitten.
- Snijd het vlees van de pompen in reepjes, zonder hem te schillen.
- Verdeel de reepjes pompoen over een bakplaat. Voeg 2 el olijfolie toe, de suiker, zout en peper. Meng.
- Schik de stukjes pompoen in een rozetvorm in een beboterde springvorm.
- Rol het deeg uit met een met bloem bestrooide deegrol.
- Leg het deeg op de stukjes pompoen.
- Maak een randje.
- Bak 30 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin is.
- Ontvorm meteen na het bakken door een bord op het deeg te leggen en de taart om te keren.
Serveer met bijvoorbeeld een tarweslaatje met noten.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!