Van het seizoen :
Oktober - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 kweeperen
- 1 citroen
- 2 uien
- 1 teentje look
- 1 hoevekip in 8 stukken
- 2 el olijfolie
- 1 kaneelstokje
- 1 dopje gemalen saffraan
- 1,5 tl gemalen gember
- 1,5 tl gemalen komijn
- 1/4 tl cayennepeper
- 1/2 bosje platte peterselie
Voorbereiding
- Snij de kweeperen door, schil ze en verwijder de zaadjes, snij daarna elke helft in 4
- Wrijf de stukken kweepeer in met citroensap zodat ze niet aanslaan
- Rasp de ui en hak de look fijn
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Kruid de stukken kip met zout en peper en bak ze in twee beurten in een vuurvaste pot in olijfolie op een hoog vuur
- Leg de stukken kip aan de kant
- Voeg de ui en de look toe en laat 5 minuten zweten op zacht vuur
- Voeg de kruiden toe, samen met de kip, een bouquet garni (bundeltje van verse kruiden samengebonden met keukengaren) van takjes platte peterselie, de kweeperen en 40 cl water
- Doe het deksel erop en bak in de oven gedurende 1 uur
- Serveer in een tajineschotel en werk af met gehakte peterselie
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!