Van het seizoen :
Juni - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 400 g kleine biocourgettes
- 1 sjalot
- 2 cm verse gember
- 1 klein teentje look
- Olijfolie
- 1 rijpe avocado
- 1 limoen
- Zout
- Paprikapoeder
Voorbereiding
- Snij de courgettes in kleine blokjes (niet schillen)
- Hak de sjalot fijn
- Schil en rasp de gember
- Bak de sjalot 4 minuten in 1 el olijfolie, roer voortdurend om
- Voeg de courgetteblokjes toe, breng op smaak met peper, zout en een snuifje paprikapoeder
- Bak 15 minuten op een zacht vuur, roer voortdurend
- Snij de avocado in de helft, verwijder de pit en het vlees met behulp van een lepel
- Mix de courgettes, de gember, de look, het vlees van de avocado, het limoensap en het zout tot een homogene spread
- Dien koud op
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!