Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
35
'
35
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 12 sint-jacobsschelpen
- 4 repen bladerdeeg van 4 cm breed
- 2 pastinaken
- Boter
- Saffraan (bij voorkeur draadjes)
- Peterselie
- Kervel
Voorbereiding
- Haal de sint-jacobsvruchten uit hun schelp, was ze en laat ze 5 minuten koken in water, houd 8 schelphelften opzij
- Maak de pastinaken schoon, snijd ze in brunoise (kleine blokjes), laat ze stoven met boter en zorg dat ze knapperig blijven
- Leg ze in een schelphelft, snijd de sint-jacobsvruchten in twee en schik ze op de groenten
- Bestrooi met saffraan en gesnipperde kruiden, leg de andere helft van de schelp erop en plak vast met het bladerdeeg
- Bak 15 minuten in de oven op 190° C, dresseer op een bed van grof zout
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!