Van het seizoen :
Augustus - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr. artisjokharten
- 2 teentjes knoflook
- 120 gr. vers spek in dikke plakken
- 1/2 kl pepervlokken
- 1/4 bosje platte peterselie
- Olijfolie
- 400 gr. penne
- Parmezaanse kaas voor de afwerking
- Zout
Voorbereiding
- Snij de artisjokharten in blokken en stoom gedurende 10 minuten.
- Hak de knoflook fijn.
- Verwijder het zwoerd en snij het spek in blokjes.
- Hak de peterselieblaadjes fijn.
- Giet de olijfolie in een pan en sauteer de knoflook gedurende 1 minuut, voeg daarna het spek toe en bak al roerend verder gedurende 5 minuten.
- Voeg de artisjokken en de pepervlokken toe en bak 10 minuten op een zacht vuur met deksel. Roer geregeld.
- Rasp de Parmezaanse kaas.
- Kook de penne gaar in een grote pot met gezouten kokend water.
- Giet af en zet 10 cl kookvocht opzij.
- Giet de pasta, het kookvocht en de platte peterselie in de pan met het spek en de artisjokken
- Bak 2 minuten al roerend op hoog vuur.
- Serveer onmiddellijk op met geraspte parmezaan.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!