Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr. Brusselse oesterzwammen
- 500 gr. farfalle (of een andere korte pasta naar keuze)
- 200 gr. kippenwit
- 30 cl room (of plantaardige room naar keuze)
- 5 takjes verse bladpeterselie
- 2 takjes basilicum
- 7 sprietjes bieslook
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- Parmezaanse kaas of Grana Padano voor de afwerking
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Snij de peterselie, basilicum en bieslook (apart) fijn.
- Hak de knoflook fijn.
- Snij de kip en de oesterzwammen (apart) in reepjes.
- Bak de knoflook al roerend in 2el olijfolie in een wokpan.
- Voeg de kip en de oesterzwammen toe en bak al roerend verder op een hoog vuur.
- Wanneer de kip goudbruin is, voeg dan de peterselie en de room toe.
- Kruid met zout, peper, een snufje nootmuskaat toevoegen en laat nog 10 minuten verder garen op een zacht vuur. Laat de room niet koken.
- Kook de farfalle (of andere pasta) in een ruime hoeveelheid gezouten water.
- Haal 10 cl water uit de pan met de pasta als die laatse ‘al dente’ is en laat even uitlekken voordat u de pasta toevoegt aan de wokpan samen met de 10 cl kookwater.
- Voeg de bieslook en basilicum toe.
- Laat nog 1 minuut al roerend bakken op een hoog vuur zodat de saus goed verdeeld wordt over de pasta.
- Serveer onmiddellijk met wat geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!