Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 6 personen
- 400 g seizoengroenten naar keuze: wortelen, broccoli, courgette, venkel, rapen, raapkool
- 4 eieren
- 30 cl vloeibare room
- Enkele takjes verse kruiden: bieslook, peterselie, koriander
- Boter voor de vorm
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de groenten waarvoor dat nodig is.
- Snijd alle groenten in dunne staafjes van gelijke grootte.
- Kook de groenten in gezouten water.
- Ze moeten krokant blijven.
- Als ze gekookt zijn, laat ze uitlekken en laat er koud water over stromen om het koken te stoppen.
- Laat goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de kruiden fijn.
- Klop de eieren met de room, breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de kruiden en de groenten toe.
- Giet in een beboterde cakevorm.
- Bak 30-35 minuten in de oven. Controleer of de terrine goed gebakken is door er met een spitje in te prikken.
- Het spitje moet er schoon uitkomen.
- Neem uit de oven. Laat afkoelen voor het ontvormen.
- Bewaar de terrine in de koelkast tot net voor het opdienen.
Een vegetarische terrine voor een buffet, als voorgerecht of voor een feestelijke picknick!
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!