Van het seizoen :
September - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g spruitjes
- 1 kleine pompoen van ongeveer 600 g
- 1 prei
- 30 g rozijnen
- 120 g griesmeelcouscous (fijn of middelgrof)
- 30 cl huisgemaakte groentebouillon
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Snij de spruitjes in 2 of 4, naargelang hun grootte.
- Snij de pompoen in 2. Verwijder de pitten en de draden met een lepel.
- Snij het vlees van de pompoen in blokjes van ongeveer 2 centimeter, met schil.
- Snij de prei fijn, was hem en laat uitlekken.
- Laat de spruitjes gedurende 5 minuten in de olie goudgeel bakken, in een diepe pan op een hoog vuur, en roer regelmatig.
- Voeg olie toe, zet het vuur lager en laat de prei gedurende 5 minuten slinken.
- Voeg de blokjes pompoen toe en laat ze meekoken tot ze zacht zijn.
- Voeg de rozijnen, het griesmeel en de bouillon toe.
- Zet het vuur lager en laat nog 5 minuten koken onder deksel, tot het griesmeel gaar is.
- Kruid met peper en zout.
Serveer als apart gerecht of samen met een stukje vlees.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!