Van het seizoen :
Juli - September
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 ronde courgettes
- 1 tomaat
- 180 g parelgerst
- 1 bosje basilicum
- 1 handvol blaadjes postelein
- 6 stengels bieslook
- 1 el gepelde hazelnoten
- 1 el koolzaadolie
- 1 el zonnebloemolie
- 1/2 gele biocitroen
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Verwijder het hoedje van de courgettes
- Stoom de hele courgettes gedurende 15 minuten, nadien laten afkoelen
- Hol de courgettes voorzichtig uit met behulp van een koffielepel, hak het vruchtvlees fijn
- Gaar de parelgerst in kokend water, laat uitlekken
- Bewaar de schil en het sap van de halve citroen
- Hak de bieslook en de basilicum fijn
- Rooster de hazelnoten in een pannetje (zonder vetstof) en hak dan in grote stukken
- Snij de tomaat in blokjes
- Meng alle ingrediënten: parelgerst, basilicum, posteleinblaadjes, gehakt vruchtvlees van de courgettes, tomaatblokjes, hazelnootjes, koolzaadolie, zonnebloemolie, de fijngeraspte citroenschil en het sap
- Breng op smaak met peper en zout
- Vul de courgettes met deze mengeling
- Bedek met het hoedje en serveer
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!